Tjestenina linguine sa škampima i pečenim limunima
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ova talijanska tjestenina s morskim plodovima može se u cijelosti kuhati na roštilju. Prvo pecite Jakobove kapice i škampe dok ne budu napola kuhani, unoseći ih u predivan miris logorske vatre. Zatim, u loncu na roštilju, počnite pripremati umak od rajčice, prvo pirjajući školjke da im se otvore ljušture, a zatim dodajte pečene škampe i Jakobove kapice te kuhane linguine. Poslužite tjesteninu s pečenim polovicama limuna i prelijte bogatim limunovim sokom. Savršeno jelo za ljetnu večeru na otvorenom. Ne zaboravite otvoriti bocu suhog bijelog vina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g tjestenine linguine
- 220 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 220 g kapica
- 220 g malih školjki, opranih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 limuna (1 prerezati na pola, korica 1 i sok)
- 2,5 žlice. umak marinara
- 2 žličice nasjeckanih kapara
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina linguine, škampi, Jakobove kapice, mekušci, sok od limuna, umak marinara, peršin, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
- Zakuhajte veliku posudu vode i dodajte obilne količine soli. Kuhajte tjesteninu 1-2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Odvojite 1/4 šalice vode u kojoj se kuhala, ostatak ocijedite i stavite tjesteninu sa strane.
- U međuvremenu, posušite kozice i Jakobove kapice papirnatim ručnicima. Začinite obje strane solju i crnim paprom te premažite maslinovim uljem. Pecite na roštilju samo dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 1 minutu sa svake strane (ne smiju biti skroz pečene); ostavite sa strane. Pecite polovice limuna dok ne omekšaju i ne pojave se tragovi roštilja, 5 do 8 minuta; ostavite sa strane.
- Stavite veliki lonac na roštilj (ili štednjak). Zagrijte umak marinara, zatim dodajte kapare, limunovu koricu i sok. Dodajte školjke i poklopite. Kuhajte dok se školjke ne počnu otvarati, oko 5 minuta. Dodajte tjesteninu i ocijeđenu tjesteninu u umak i promiješajte da se oblože.
- Dodajte peršin i sačuvane kozice i jakobove kapice te nastavite miješati dok se tjestenina ravnomjerno ne prekrije umakom, kozice i jakobove kapice ne budu kuhane, a sve školjke se otvore, otprilike 1 minutu. Poslužite s prženim polovicama limuna.
Autor recepta - Katie Lee je američka autorica kuharica, kulinarska kritičarka, kuharica i spisateljica.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
