Škampi s roštilja s tjesteninom u foliji

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Škampi scampi u ukusnom umaku od maslaca i bijelog vina s aromatičnim biljem kuhaju se u foliji uz linguine. Tjestenina se prethodno kuha do pola, pa se kuha istovremeno s kozicama. Svi sastojci se stavljaju na listove debele folije, zamotaju i peku na roštilju. Prekrasno, cjelovito jelo sofisticiranih mediteranskih okusa, savršeno za kuhanje u dvorištu. Priprema traje najviše pola sata. Poslužite s čašom suhog bijelog vina i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g tjestenine linguine
0,7 kg velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
2 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, sitno naribana
Naribana korica 1 limuna + kriške za posluživanje
1 žlica origana, sitno nasjeckanog
1/4 žličice pahuljica crvene paprike
1/4 šalice suhog bijelog vina
4 žlice (60 g) maslaca
4 šalice rikule (oko 50 g)
1/4 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, tjestenina linguine, bijelo vino, Parmezan sir, rikula, pahuljice crvene paprike, korica limuna, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Obložite radnu površinu s četiri lista teške folije debljine 5 cm. U velikoj, dubokoj tavi zakuhajte 6 šalica slane vode.
Dodajte linguine u kipuću vodu i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne skuhaju do pola, oko 5 minuta. Pomoću hvataljke prebacite ih u veliku zdjelu, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i dobro promiješajte. Dodajte 1/2 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina i dobro promiješajte (preostalu vodu u kojoj se kuhala sačuvajte). Dodajte škampe, češnjak, koricu limuna, origano, pahuljice crvene paprike i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja; začinite solju i promiješajte.

Tjesteninu ravnomjerno rasporedite po listovima folije. Poprskajte vinom i 1/2 šalice vode od tjestenine (za dva paketića). Svaki dio premažite s 1 žlicom (15 g) maslaca. Spojite dva kratka kraja folije i preklopite ih na pola; zatim preklopite stranice da se zatvore, ostavljajući malo prostora unutra za cirkulaciju pare.
Pecite paketiće na roštilju, sa šavom prema gore, dok ne nabubre, a škampi i tjestenina se potpuno ne skuhaju na pari, 10 do 12 minuta.
Pažljivo rasklopite foliju i dodajte rikulu; miješajte dok lagano ne uvene. Pospite parmezanom i poslužite s kriškama limuna.

Bilješka

Tjesteninu trebate prethodno skuhati prije nego što je stavite u paketiće. Kuhajte je otprilike polovicu vremena preporučenog na pakiranju.