Pečene školjke

Glasovi: 3

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1022, ukupne masti 54 G., zasićene masti 25 G., proteini 62 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 5 G., kolesterol 343 mg, natrij 1847. mg, šećer 11 G.

Clambake je tradicionalno jelo od morskih plodova iz Nove Engleske, često pripremljeno na pikniku na obali. Za ovaj recept nije potreban ogroman lonac ili odlazak na plažu: svi popularni sastojci za clambake se peku na roštilju, a zatim jednostavno pomiješaju u zdjeli. Uživajte s hrskavim kruhom kako biste upili ukusne sokove.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

110 g neslanog maslaca
1 žlica začina za morske plodove, poput Old Baya, plus dodatno za posluživanje
1 mali baget, dijagonalno narezan na 8 kriški
2 klipa svježeg kukuruza, oljuštenog
1 poljska dimljena kobasica težine 400 g.
450 g velikih kozica, oguljenih, bez udica i repova
450 g malih crvenih krumpira, narezanih na ploške debljine 0,3 cm.
1 srednji crveni luk, narezan na kriške debljine 1 cm.
12 malih školjki (oko 450 g), opranih četkom
3/4 šalice suhog bijelog vina
Sok od 1 limuna + kriške limuna za posluživanje
1 češanj češnjaka, nariban
1 žlica nasjeckanog vlasca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mekušci, škampi, kukuruz, crveni luk, crveni krumpir, kobasica, Začin Old Bay, bijelo vino, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i dodajte začin za morske plodove. Premažite obje strane kriški bageta s 1 žlicom maslaca sa začinskim biljem i stavite ih na lim za pečenje. Premažite kukuruz s 1 žlicom rastopljenog maslaca i stavite ga na lim za pečenje. Premažite kobasicu s 1 žlicom maslaca i stavite ih na isti lim za pečenje. Pomiješajte škampe s 2 žlice maslaca sa začinskim biljem, a zatim ih prebacite na lim za pečenje. Preostali maslac ostavite sa strane.

Izrežite tri komada debele folije veličine 55 cm. Položite dva lista na radnu površinu, jedan na drugi, križajući se. Posložite krumpire u kvadrat veličine 25 x 25 cm u sredinu folije. Posložite luk i školjke na krumpir i pospite s 1/2 žličice soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Preklopite sve četiri strane folije prema sredini kako biste oblikovali zdjelu, ali je nemojte zatvarati. Dodajte vino, sok od limuna, češnjak i preostale 3 žlice maslaca. Čvrsto zatvorite foliju kako biste spriječili curenje tekućine. Preostali komad folije omotajte oko pakiranja kako biste osigurali sigurno brtvljenje.
Stavite foliju, kukuruz i kobasicu na roštilj i pecite, okrećući kukuruz i kobasicu po potrebi (ne okrećite foliju), dok kukuruz ne omekša i ne zagori na nekim mjestima, kobasica ne zagori i ne zagrije se, krumpir u foliji ne omekša, a školjke se otvore, oko 20 minuta. Kada su gotovi, izvadite kukuruz i kobasicu s roštilja na čistu dasku za rezanje. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte škampe i pecite, okrećući jednom, dok izvana ne postanu jarko narančasti, oko 5 minuta. Tostirajte kriške kruha na roštilju, okrećući jednom, dok ne postanu hrskave s obje strane, oko 1 minutu.
Svaki klip kukuruza narežite na četvrtine i dijagonalno narežite kobasicu. Podijelite škampe, kukuruz i kobasicu u 4 zdjele. Otvorite foliju (pazite da se ne opečete parom) i rasporedite krumpir i školjke u zdjele (bacite sve neotvorene školjke). U svaku zdjelu dodajte malo umaka. Pospite mladim lukom i začinom Old Bay. Poslužite s kriškom limuna i tostiranim kruhom.

Kategorije: