Prženi škampi s vinom i tjesteninom

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Za pripremu ovog jela u talijanskom stilu, oguljeni škampi se pirjaju na biljnom ulju s lukom, češnjakom, rajčicama i malo bijelog vina. Nakon što vino malo ispari, u tavi ostaje ukusan, lagani umak. Zgusnite ga maslacem i dodajte sok od limuna. Cijela priprema traje najviše 10 minuta. Umak je fantastičan: citrusni i začinjeni s kremastim notama. Poslužite škampe s kuhanom tjesteninom ili rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g kozica (26/30 kom.), oguljenih, bez ušiju
1 žlica ulja od sjemenki grožđa
1/4 šalice žutog ili bijelog luka, nasjeckanog na kockice
1 žlica nasjeckanog češnjaka
3/4 šalice nasjeckanih rajčica
0,5 šalica suhog bijelog vina
4 žlice maslaca, sobne temperature
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
1 limun
1 čajna žličica morske soli
0,5 žličice mljevenog bijelog papra
450 g kuhane tjestenine (može se zamijeniti rižom)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rajčice, bijelo vino, pahuljice morske soli, ulje sjemenki grožđa, bijeli papar u zrnu, limun

Kuhanje jela prema receptu:

U tavi zagrijte ulje od sjemenki grožđa na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Smanjite vatru na srednju i dodajte luk i češnjak. Kuhajte 1 minutu, miješajući drvenom žlicom kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
Dodajte kozice i kuhajte uz stalno miješanje. Kad kozice postanu ružičaste, nakon otprilike 3-4 minute, dodajte rajčice. Kuhajte 1 minutu. Deglazirajte tavu vinom. Pustite da tekućina ispari 1 minutu.