Škampi u limunovom umaku s orzo tjesteninom i rikulom
Glasovi: 6
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Giada De Laurentiis priprema škampe s ljutikom i miješa ih s ljutom rikulom, orzo tjesteninom i poslužuje ih s jednostavnim umakom od limuna za svjež okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g orzo tjestenine
- 1 veliki ljutika, nasjeckana
- 450 – 500 g velikih, oguljenih škampa
- 1 čajna žličica soli
- 1/2 šalice suhog bijelog vina, poput Pinot Grigio
- 200 g rikule
Za limunov umak:
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice svježeg limunovog soka od 2 velika limuna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- Limunova korica 2 velika limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: orzo tjestenina, ljutika, škampi, bijelo vino, rikula, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Tjesteninu dodajte u veliki lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekša, 6-8 minuta. Ulijte 1 šalicu vode i ostatak bacite.
- Za umak: U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, koricu limuna, sok od limuna, sol i papar dok ne postane glatko. Stavite sa strane.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i pirjajte 2 do 3 minute. Dodajte kozice, sol i papar. Nakon 2 do 3 minute, kozice će postati ružičaste i bit će potpuno kuhane. Izvadite kozice iz tave.
- Pojačajte vatru na najjače. Dodajte vino i rikulu. Miješajte drvenom žlicom. Kuhajte 1 minutu, dok većina tekućine ne ispari i rikula malo ne uvene. U tavu dodajte kuhanu tjesteninu, kuhane škampe i limunov umak. Po želji dodajte sačuvanu vodu od tjestenine i promiješajte da se obloži i pustite da lagano kuha. Prebacite na veliki pladanj za posluživanje i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
