Večera iz tave: Tjestenina u limunovom umaku sa škampima
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ljepota škampa, kao i ostalih morskih plodova, je u tome što se kuhaju doslovno u tren oka, što ih čini savršenima za brzu večeru. U ovom receptu, sparit ćemo ih s tankom tjesteninom anđeoske dlake (capellini), koja se također kuha samo nekoliko minuta, tako da ćete za samo 15 minuta na stolu imati raskošno jelo od škampa. Škampi se kuhaju s tjesteninom capellini u ukusnom umaku od maslaca, bijelog vina, limunovog soka i češnjaka. Dodajte nekoliko kapi Tabasco umaka za pikantan dodir. Pospite škampe ribanim parmezanom i uživajte uz čašu suhog bijelog vina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g tjestenine capellini (anđeoska kosa)
- 450 g velikih kozica (16/20 kom.), oguljenih, bez žila
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- Pola srednjeg luka, sitno nasjeckanog
- 2 limuna, prerezana na pola
- 0,5 šalica bijelog vina
- 4 kapi ljutog umaka (npr. Tabasco) ili po ukusu
- 0,5 žlice ribanog parmezana
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina capellini, škampi, Parmezan sir, bijelo vino, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte vodu za tjesteninu.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i dodajte maslinovo ulje. Dodajte češnjak i luk te kuhajte dok ne postanu prozirni, 2-3 minute. Dodajte škampe, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Iscijedite sok od limuna. Dodajte vino, ljuti umak, sol i crni papar. Promiješajte i smanjite vatru na lagano.
- Dodajte tjesteninu capellini u kipuću vodu. Kuhajte dok ne bude al dente. Ocijedite, sačuvajte 1-2 šalice vode.
- Maknite tavu s vatre. Dodajte kapelini i promiješajte, po potrebi dodajte malo vode od tjestenine da se umak razrijedi. Kušajte, po potrebi dodajte sol i papar. Pospite naribanim parmezanom i nasjeckanim peršinom te odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
