Tjestenina s dagnjama i škampima
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 560, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 80 G., vlakno 6 G., kolesterol 103 mg, natrij 1322 mg, šećer 9 G.
Kalorije 560, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 80 G., vlakno 6 G., kolesterol 103 mg, natrij 1322 mg, šećer 9 G.
Ova tjestenina s dagnjama i škampima u laganom umaku od rajčice s celerom prepuna je niza okusa, s pikantnim notama čilija i suptilnom kiselošću suhog bijelog vina. Plodovi mora kuhaju se za samo nekoliko minuta, što znači da cijelo jelo neće dugo trajati. U ovom receptu koristi se tjestenina campanelle (tjestenina zvona), čiji zamršeni oblik omogućuje joj da primi obilnu količinu ukusnog umaka, ali možete koristiti bilo koju drugu kratku tjesteninu ako želite. Obavezno uklonite sve neotvorene dagnje iz gotove tjestenine.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g velikih škampa
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 luk, tanko narezan
- 3 stabljike celera, tanko narezane, plus listovi za posluživanje
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva (800 g) cijelih konzerviranih rajčica, ručno zgnječenih
- 350 g campanelle tjestenine (ili druge kratke tjestenine)
- 450 g opranih dagnji
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina campanella, škampi, bijelo vino, šljivaste rajčice, celer, dagnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Leptir škamp:
Ogulite kozice, a zatim ih malim, oštrim nožem prerežite otprilike tri četvrtine leđa. Otvorite ih, izvadite utrobu i ostavite kozice sa strane. - Zakuhajte veliku posudu s vodom i začinite solju. Zagrijte maslinovo ulje u drugoj velikoj posudi ili nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i celer i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte vino i smanjite vatru 1-2 minute. Pospite s 1/2 žličice soli i pahuljicama crvene paprike. Dodajte rajčice i pustite da lagano kuhaju; kuhajte dok se umak malo ne zgusne, 10-12 minuta.
- U međuvremenu, dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite 0,5 šalica vode u kojoj se kuhala tjestenina, a zatim je ocijedite u cjedilu.
- Dodajte dagnje u umak od rajčice, poklopite i kuhajte dok se ne počnu otvarati, 2-4 minute. Dodajte kozice, poklopite i kuhajte dok se kozice ne skuhaju, a dagnje se potpuno otvore, još 2-4 minute. Bacite sve neotvorene dagnje.
- Dodajte tjesteninu u umak i promiješajte da se obloži, dodajući još vode od tjestenine ako je umak pregust. Podijelite na tanjure; ukrasite listovima peršina i celera.
Kategorije:
Slični recepti
