Tjestenina sa škampima "Fra Diavolo"
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 490, ukupne masti 17 G., zasićene masti 2 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 5 G., kolesterol 107 mg, natrij 671 mg, šećer 5 G.
Kalorije 490, ukupne masti 17 G., zasićene masti 2 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 5 G., kolesterol 107 mg, natrij 671 mg, šećer 5 G.
Ljutkasti umak od rajčice "Fra Diavolo" lukav je poput talijanskog razbojnika po kojem je dobio ime. Njegov pikantan okus doslovno eksplodira preko tjestenine i nježnih morskih plodova s kojima se obično poslužuje. Ovaj recept zahtijeva srednje ljutu papričicu Fresno, ali možete ga učiniti ljutijim po svom ukusu dodavanjem ljutije čili papričice. Osim papričice, umak također sadrži konzervirane rajčice u vlastitom soku, češnjak, maslinovo ulje i svježe začinsko bilje. Pomiješajte ga s kuhanim špagetima i pirjanim škampima te poslužite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 280 g špageta
- 350 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 3 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 Fresno paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
- 1 žlica svježeg origana, nasjeckanog, veliki listovi, plus dodatno za posluživanje
- 1 konzerva (425 g) konzerviranih cherry rajčica
- 3/4 šalice svježeg bosiljka, natrganog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, škampi, češnjak, Fresno paprika, origano, cherry rajčice, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte slanu vodu. Dodajte špagete i kuhajte ih prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ostavite sa strane 1 šalicu vode, a ostatak bacite.
- U međuvremenu, začinite kozice solju i crnim paprom. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, a zatim rasporedite kozice u jednom sloju u tavi. Pecite, okrećući jednom, dok se ne sklupčaju i potpuno skuhaju, 2-3 minute. Prebacite kozice u zdjelu.
- Smanjite vatru na srednju jačinu i dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, češnjak i fresno papar u tavu; kuhajte uz miješanje dok češnjak ne postane zlatan, oko 1 minutu. Dodajte origano i kuhajte dok ne omekša. Dodajte rajčice i 1 šalicu vode te zakuhajte. Kuhajte dok rajčice ne puknu i tekućina se ne smanji za pola, oko 10 minuta.
- Dodajte kozice, špagete i 1/2 šalice vode u kojoj se kuhala. Kuhajte uz miješanje dok se kozice ne zagriju, a tjestenina ne prekrije umakom, 1-2 minute, dodajući još vode ako je potrebno ako se umak čini previše suhim. Začinite solju i paprom po ukusu i dodajte bosiljak.
- Podijelite špagete i škampe na tanjure. Pospite s dodatnim origanom i prelijte maslinovim uljem.
Kategorije:
Slični recepti
