Jambalaya "Fra Diavolo" s morskim plodovima
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Jambalaya "Fra Diavolo" s morskim plodovima - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g očišćenih dagnji
- 2 jastoga (680 g svaki), kuhana na pari, meso očišćeno od oklopa
- 450 g mesa rakova
- 2 crvene paprike
- 4 šljivovice, prepolovljene
- 5 češnja češnjaka, oguljenih, plus 3 češnja, tanko narezana
- 6 žlica maslinovog ulja
- 1-2 žlice pirea od čipotl paprike, po ukusu
- 350 g chorizo kobasice, narezane
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
- 2 šalice bijele riže dugog zrna
- 1/2 šalice votke
- 2-3 šalice juhe od jastoga
- 1 žlica sitno nasjeckanih svježih listova origana
- 3 žlice mljevenog bosiljka
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog lišća peršina
- 1/4 šalice tanko narezanog mladog luka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: dagnje, meso rakova, jastog, chorizo kobasica, riža dugog zrna, šljivaste rajčice, slatka paprika, čipotl paprika, origano, bosiljak, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
Paprike, rajčice i 5 češnjeva češnjaka stavite na lim za pečenje, pokapajte s 3 žlice ulja i začinite solju i paprom. Pecite dok paprike i rajčice lagano ne porumene, a češnjak ne postane zlatno smeđ. Prebacite u multipraktik s pireom od chipotlea i miksajte dok ne postane glatko; prebacite u zdjelu. - Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte chorizo i pržite ga dok ne porumeni s obje strane. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
Preostale 3 žlice ulja zagrijte u nizozemskom loncu na jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne porumeni. Dodajte pahuljice crvene paprike i pirjajte 20 sekundi. Dodajte rižu i kuhajte još 2 minute. - Dodajte votku i kuhajte dok se tekućina malo ne reducira. Dodajte koncentrat rajčice i paprike te obilnu količinu temeljca, začinite solju i zakuhajte. Dodajte chorioso i origano, poklopite i pirjajte 10 minuta.
Maknite poklopac, dodajte dagnje, ponovno pokrijte i kuhajte dok se dagnje ne otvore. Bacite one koje se nisu otvorile. Riža treba biti al dente, a sva tekućina upiti. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte meso jastoga i raka, bosiljak, peršin i mladi luk.
Kategorije:
Slični recepti
