Ljutkasti shabu-shabu s rajčicom i plodovima mora

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ljutkasti shabu-shabu od rajčice s morskim plodovima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

225 g oguljenih i iznutrenih škampa
225 g tanko narezanog repa lososa
225 g prepolovljenih kapica
4 velike rajčice, bez sjemenki
4 šalice povrtnog temeljca
1 komad đumbira, narezan na ploške (2,5 cm)
2 žlice grubo nasjeckanih listova korijandera
Limunska majoneza za posluživanje:
1/2 šalice majoneze
Kora i sok 1 velikog limuna
Krema od đumbira:
2 svježa korijena đumbira s korom, narezana na komadiće od 1 cm
1/2 šalice majoneze

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, korijen đumbira, škampi, losos, Jakobove kapice, sok od limuna, majoneza, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite blender na radnu površinu, dodajte 4 rajčice i 1/2 šalice povrtnog temeljca. Zatvorite blender i miksajte dok se rajčice ne zgnječe u pire. Dodajte preostali povrtni temeljac i pulsirajte još nekoliko sekundi.

Smjesu prebacite u lonac na štednjaku ili zdjelu za fondue, dodajte narezani đumbir i grubo nasjeckani korijander, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri dok smjesa ne zavrije.
Dok se umak zagrijava, izvadite morske plodove iz hladnjaka i počnite stavljati ribu na tanjur.

Nakon što umak počne kuhati, stavite posudu na grijaći element na radnoj površini. Smjesa bi trebala gotovo zavrijeti. Ako je tekućina isparila, dodajte još povrtnog temeljca.

Uzmite ražnjić i komad ribe, provucite ga kroz ribu i umočite je u umak. Pričekajte nekoliko sekundi i jedite s umakom za umakanje.

Poslužite morske plodove s majonezom od limuna i kremom od đumbira.

Majoneza od limuna: U zdjeli pomiješajte majonezu, limunovu koricu i sok.
Izlaz 8 porcija

Krema od đumbira: Stavite oba korijena đumbira u multipraktik i miksajte dok se đumbir ne pretvori u pire. Majonezu stavite u zdjelu.

Stavite čistu kuhinjsku krpu ili gazu u zdjelu. Prebacite smjesu na krpu. Držite krpu za sva četiri kraja.

Čvrsto prekrijte ručnikom zdjelu kako biste uhvatili sok od đumbira. Dodajte majonezu, dobro promiješajte i poslužite.
Izlaz 8 porcija