Shabu-shabu s govedinom i gljivama

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Shabu-shabu s govedinom i gljivama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g vrhunske mramorne govedine, vrlo tanko narezane (svaka kriška je otprilike 20 x 8 cm) (meso stavite u zamrzivač na 20 minuta kako bi se lakše rezalo)
12 shiitake gljiva (očišćenih i ukrašenih; ako su velike, prepoloviti)
6 mladih lukova, dijagonalno narezanih na kriške duljine 4 cm, ili 8-10 mladih lukova
2 komada tofua, narezana na kockice od 4 cm
6 naribanih listova kineskog kupusa
1 šalica naribane divovske bijele rotkvice
1/2 šalice nasjeckanog mladog luka
1,5 šalice pilećeg temeljca
Opcije za umakanje:
Soja-đumbirov umak (vidi recept ispod)
Ponzu

Soja-đumbirov umak:

1/2 šalice soja sosa
1/4 šalice mirina (slatko japansko rižino vino)
1/4 žlice rižinog octa
2 sitno nasjeckane stabljike mladog luka
2 žličice nasjeckanog svježeg đumbira
1/2 žličice ljutih pahuljica crvene paprike
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šitake gljive, mladi luk, Kineski kupus (Napa), rotkvica, umak od soje, mirin (rižino vino), rižin ocat, korijen đumbira, pahuljice crvene paprike, tofu

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kriške mesa i povrća odvojeno na dva velika okrugla tanjura.

Napunite keramički lonac ili zdjelu za fondue pilećim temeljcem do 2/3 i zakuhajte.

Svaki jedač uzima meso i povrće i "trese" ih (shabu-shabu) naprijed-natrag u loncu dok se ne postigne željena kuhanost. Jelo se jede dok se kuha.
Umočite meso i povrće u umak za umakanje.

Kad se na površini počne stvarati pjena, uklonite je kutlačom ili žlicom. Juha se može jesti kao juha nakon što je meso gotovo.

Kategorije:

recept / Večera / Svečana jela / Juhe / Juhe s preljevima / Mesne juhe / Japanska kuhinja

Slični recepti