Vrijeme: 1 sat i 55 minuta (uključujući vrijeme mariniranja)
Složenost: lako
Porcije: 4

Marinada od balzamičnog octa ima dvostruku ulogu: omekšava relativno nemasni odrezak i daje mu ukusan okus. Gljive portobello, sa svojim bogatim okusom, savršeno nadopunjuju pečenu govedinu u ovoj obilnoj, zdravoj salati od sočnog zelenog graha i svježeg špinata.

Sastojci:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/3 šalice balzamičnog octa
• 2 žlice soka od naranče
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka
• 0,5 žličice čili pahuljica
• 0,5 žličice soli
• 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 600 g odreska od buta (goveđeg buta), odstraniti svu vidljivu masnoću
• 4 velika klobuka portobello gljiva (veliki smeđi šampinjoni), oko 350-450 g, osušena papirnatim ručnikom
• 1 žlica vode
• 2 žličice dijonskog senfa
• 350 g zelenog graha, bez vrhova
• 150 g mladog lišća špinata
• 4 rajčice (0,5 kg), svaka narezana na 8 kriški
• Pola malog crvenog luka, tanko narezanog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, portobello gljive, balzamični ocat, Sok od naranče, Dijonski senf, zeleni grah, špinat, grožđane rajčice, crveni luk

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Marinada za govedinu:
  
  U zdjeli pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, 3 žlice balzamičnog octa, sok od naranče, 2 žličice češnjaka, pahuljice čilija i 1/4 žličice soli i papra. Stavite odrezak i gljive u staklenu posudu za pečenje ili vrećicu sa zatvaračem i prelijte marinadom. Marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat, a najviše 4 sata.
Korak 2
• Pripremite preljev za salatu:
  
  Pomiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, 3 žlice octa, 1 žličicu nasjeckanog češnjaka, vodu, senf i preostalu 1/4 žličice soli i papra. Promiješajte da se sjedini.
Korak 3
• Zeleni grah stavite u košaru za kuhanje na pari iznad lonca s kipućom vodom i kuhajte na pari dok ne postane hrskav i mekan, oko 3 minute. Ohladite u hladnjaku ili brzo ocijedite grah i stavite ga u zdjelu s ledenom vodom na 2 minute. Ocijedite i ostavite sa strane.
Korak 4
• Poprskajte rešetku za roštilj ili tavu za roštilj sprejem za kuhanje i zagrijte na srednje jakoj vatri. Izvadite odrezak i gljive iz marinade i bacite marinadu. Pecite odrezak dok ne bude srednje pečen, a gljive dok ne budu kuhane, oko 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se hladi oko 10 minuta. Narežite odrezak poprečno na kriške debljine 1,2 cm; narežite gljive na kriške debljine 1,2 cm.
Korak 5
• Za pripremu salate, pomiješajte kriške govedine, kriške gljiva, listove špinata, rajčice, zeleni grah i luk s preljevom. Podijelite na 4 tanjura.
  
  
  Ova salata od govedine sadrži:
  
  Izvrsna količina: proteini, vlakna, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, pantotenska kiselina, bakar, željezo, mangan, fosfor, kalij, selen, cink.
  
  Dobra količina: tiamin, kalcij, magnezij.

Glasovi: 1