Cezar salata sa zelenim grahom i keljom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova Cezar salata ne sadrži ni piletinu ni škampe i priprema se kao prilog jelima od mesa. Bogata je vitaminima i vlaknima iz zelenog graha i kelja, a začinjena je ukusnim Cezar preljevom tako da možete uživati u jednako ukusnom, zdravom povrću tijekom obilne blagdanske večere. Prije dodavanja u salatu, blanširajte zeleni grah nekoliko minuta u kipućoj vodi kako bi omekšao. Salatu prelijte krutonima, naribanim parmezanom i hrskavim sjemenkama bundeve te poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

110 g bijelog kruha s koricom, narezanog na kockice od 1 cm (oko 2 šalice)
1/4 žlice + 1 žlica maslinovog ulja
0,9 kg zelenog graha, odrezanih krajeva
4 fileta inćuna (u ulju)
2 žlice crvenog vinskog octa
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
2 žlice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje
1,5 žličice dijonskog senfa
4 šalice malog kelja
2 žlice slanih pečenih sjemenki bundeve (oljuštenih)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, sjeme bundeve, Parmezan sir, bijeli kruh, zeleni grah, Inćuni, vinski ocat, sok od limuna, Dijonski senf

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Kockice kruha stavite na lim za pečenje s 1 žlicom maslinovog ulja, prstohvatom soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Pecite, miješajući na pola pečenja, dok krutoni ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 15-20 minuta.
U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Dodajte zeleni grah u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane jarko zelen i lagano mekan, 4 do 6 minuta. Ocijedite i prebacite grah u ledenu kupelj da se potpuno ohladi. Ponovno ocijedite i prebacite grah na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom; osušite tapkanjem.

Pripremite preljevU blenderu pomiješajte inćune, ocat, sok od limuna, češnjak, parmezan i senf, stružući lopaticom stranice zdjele dok ne postane glatko. Dok blender radi, postupno ulijte preostalu ¼ šalice maslinovog ulja i miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.
U velikoj zdjeli pomiješajte grah, kelj i polovicu svakog krutona i sjemenki bundeve. Dodajte preljev i promiješajte da se sjedini, začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite na pladanj za posluživanje i pospite preostalim krutonima i sjemenkama; pospite s dodatnim parmezanom.

Kategorije: