Salata od zelenog graha i gljiva
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 214, ukupne masti 17 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 418 mg, šećer 7 G.
Kalorije 214, ukupne masti 17 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 418 mg, šećer 7 G.
Gljive su ukusne svježe u salatama, posebno poput ovog recepta: uparene s blanširanim zelenim grahom, ljutikom i kandiranim orasima u osvježavajućem limunovom preljevu. Smeđe cremini gljive narežite vrlo tanko i prvo ih dodajte u preljev dok pripremate ostale sastojke, dopuštajući im da upiju okuse. Ova salata je savršena kao prilog uz blagdansko meso ili perad.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g zelenog graha
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 limuna
- 2 velika ljutika, tanko narezana
- 280 g cremini šampinjona, vrlo tanko narezanih
- 1 šalica grubo nasjeckanih oraha
- 2 čajne žličice šećera
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, Krimini gljive, peršin, limun, orasi
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte vodu i obilno je posolite. Dodajte grah i kuhajte ga dok ne omekša, oko 5 minuta. Ocijedite grah i prebacite ga u veliku zdjelu. Pomiješajte s 3 žlice maslinovog ulja i 1,5 žličica soli. Ostavite da se ohladi, nepokriveno.
- Sitno naribajte koricu 1 limuna; pomiješajte s ljutikom u drugoj velikoj zdjeli. Iscijedite sok iz oba limuna preko korice. Dodajte gljive i promiješajte s 1 žlicom soli. Ostavite sa strane.
- Orahe tostirajte u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne porumene. Pospite šećerom i prstohvatom soli te tostirajte dok se šećer ne otopi, još oko 3 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohlade.
- Dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja gljivama i lagano ih promiješajte s grahom, peršinom i polovicom oraha. Začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite u zdjelu za posluživanje ili pladanj i pospite preostalim orasima.
Kategorije:
Slični recepti
