Tepsija od zelenog graha s gljivama
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 605, ukupne masti 48 G., zasićene masti 6 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 4 G., kolesterol 14 mg, natrij 761 mg, šećer 7 G.
Kalorije 605, ukupne masti 48 G., zasićene masti 6 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 4 G., kolesterol 14 mg, natrij 761 mg, šećer 7 G.
Zeleni grah pečen u ukusnom umaku od gljiva, preliven hrskavim prženim lukom, tradicionalni je prilog za puricu za Dan zahvalnosti u Sjedinjenim Državama. Dok današnje tržište mnogim kuharima omogućuje brzu pripremu koristeći gotove sastojke (juha od gljiva iz konzerve, kupljeni prženi luk), složenac je najukusniji kada se pripremi od početka do kraja. Kako biste uštedjeli vrijeme, složenac možete sastaviti unaprijed, ohladiti ga i peći neposredno prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Tepsija
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 bijeli luk, nasjeckan na kockice
- 110 g cremini šampinjona, tanko narezanih
- 110 g shiitake gljiva, tanko narezanih (uklonite stabljike)
- 2 žlice brašna
- 2 šalice lagano posoljene pileće ili povrtne juhe
- 0,5 šalica vrhnja s 10% masti
- 700 g zelenog graha, očišćenog i prepolovljenog
Preljev
- 1 glavica bijelog luka, narezana na tanke polukružice
- 1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
- 2 šalice brašna
- Biljno ulje, za prženje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, Krimini gljive, šitake gljive, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Tepsija:
U velikom nizozemskom loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, 7 do 10 minuta. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju i većina tekućine ne ispari, 10 minuta. Pospite brašnom i kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte temeljac i vrhnje. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte umak dok se ne zgusne, oko 5 minuta. - Zakuhajte vodu u loncu i dodajte sol. Dodajte zeleni grah i kuhajte dok ne omekša, 7-10 minuta. Ocijedite, otresite višak vode i dodajte ga umaku od gljiva. Kuhajte uz povremeno miješanje dok grah ne omekša, 10-12 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Preljev:
Namočite nasjeckani luk u kiselom mlijeku 5 minuta. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno s 1 žličicom soli. U velikoj tavi zagrijte 5-7 cm biljnog ulja na 175 °C (350 °F) na termometru za prženje u dubokom ulju. Izvadite luk u malim porcijama iz kiselog mlijeka, pustite da se višak ocijedi, zatim uvaljajte u brašno i otresite višak. Pržite dok ne porumeni, 4-6 minuta. Prebacite prženi luk na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja. - Smjesu zelenog graha prebacite u posudu za pečenje od 4 litre i pospite prženim lukom. Zapečeno jelo i nadjev mogu se pripremiti do 2 sata unaprijed; ohladite jelo. Zagrijte na sobnu temperaturu; pecite u pećnici na 175 °C 30 minuta. Pospite prženim lukom; pecite dodatnih 5 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
