Pečena cvjetača sa zelenim grahom i gljivama
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 228, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 5 G., kolesterol 9 mg, natrij 569 mg, šećer 7 G.
Kalorije 228, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 5 G., kolesterol 9 mg, natrij 569 mg, šećer 7 G.
Mješavina pirjanih gljiva, bukovača i shiitake gljiva pojačava okus cvjetače i zelenog graha u ovom prilogu. Dodajte hrskave, slane komadiće slanine i svježe začinsko bilje povrću i dobit ćete prekrasan prilog uz meso zbog kojeg će se gosti vraćati po još.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g zelenog graha, odrezanih krajeva
- 1 glavica cvjetače, narezana na cvjetiće
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 g slanine, nasjeckane na kockice
- 200 g bukovača, narezanih na male komadiće
- 200 g shiitake gljiva, bez stabljika, nasjeckanih klobuka
- 4 ljutike, narezane na debele kolutiće
- 4 žlice bijelog vinskog octa
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica nasjeckanog svježeg estragona
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, zeleni grah, ljutika, šitake gljive, bukovače, vinski ocat, zmijina trava, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite lim za pečenje na donju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 230°C.
- U velikoj posudi zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte zeleni grah i kuhajte ga dok ne omekša, oko 4 minute. Ocijedite ga i isperite pod mlazom hladne vode. Osušite ga tapkanjem i prebacite u veliku zdjelu.
- U međuvremenu, cvjetaču pomiješajte u velikoj zdjeli s 2 žlice maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i crnim paprom. Prebacite na vrući lim za pečenje i pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni i ne omekša, oko 20 minuta.
- Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava, oko 3 minute. Prebacite je šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste ocijedili višak masnoće. Pojačajte vatru na srednje jaku i dodajte gljive i ljutiku; začinite s 1/2 žličice soli i svježe mljevenim crnim paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne omekšaju i ne postanu zlatne, 5 do 6 minuta. Umiješajte ocat, peršin i estragon.
- Prebacite smjesu gljiva u zdjelu sa zelenim grahom. Dodajte cvjetaču i slaninu, pokapajte s preostale 3 žlice maslinovog ulja, začinite solju i paprom te promiješajte. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
