Tex-Mex tepsija od zelenog graha
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Ako volite složenac od zelenog graha u kremastom umaku s hrskavim, kontrastnim preljevom, sigurno ćete voljeti ovu verziju inspiriranu Tex-Mexom. Princip kuhanja je isti, ali sastojci su zamijenjeni sastojcima tipičnim za fascinantnu Tex-Mex kuhinju. Umjesto uobičajene slatke paprike, koristimo poblano paprike (blago aromatiziranu čili papričicu), a umjesto običnog sira, koristimo ljuti Pepper Jack i meksički sir Cotija. Krušne mrvice u preljevu zamijenjene su zdrobljenim tortilja čipsom s mljevenim ancho čilijem. Složenac je prekrasno ukusan, začinjen i pikantan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g zelenog graha, bez vrhova, mahune prepolovljene
- 3 žlice neslanog maslaca
- 3 poblano paprike, očišćene od sjemenki i narezane na kratke trakice
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žlice vrhunskog brašna
- 1,5 šalice vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- Prstohvat kajenskog papra
- 2 šalice ribanog sira Pepper Jack (oko 220 g)
- 4 šalice tortilja čipsa
- 1 žličica mljeveni papar ancho
- 0,5 šalice zdrobljenog sira cotija (oko 60 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, poblano paprika, krema, sir pepper jack, Sir Cotija, tortilja, mljeveni kajenski papar, paprika ancho
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte zeleni grah i kuhajte ga dok ne omekša, oko 6 minuta. Ocijedite ga, isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
- U velikoj tavi ili nizozemskom loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte paprike poblano i luk, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok paprike ne omekšaju, oko 7 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, dok se povrće ne obloži, oko 1 minutu.
- Umiješajte vrhnje, pileći temeljac, kajenski papar i 1/2 žličice soli. Pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta.
- Dodajte naribani sir Pepper Jack i miješajte dok se ne otopi, zatim dodajte zeleni grah i promiješajte da se obloži. Prebacite u posudu za pečenje od 3 litre.
U ovom trenutku, posudu možete pokriti i staviti u hladnjak do 4 sata. - Pecite složenac dok ne postane mjehurićav, oko 20 minuta. U međuvremenu, u multipraktiku miksajte tortilja čips s mljevenom čili papričicom ancho dok se ne stvore grube mrvice.
- Pospite složenac zdrobljenim cotija sirom i zdrobljenim tortilja čipsom; pecite dok ne porumeni, još 5 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
