Tex-Mex salata od cvjetače i riže

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Zdrava riža od cvjetače prožeta je živim južnjačkim okusima kada se pripremi u Tex-Mex salati. Trebat će vam sastojci tipični za ovu kuhinju: kukuruz pečen na vatri (cijela zrna), konzervirani crni grah i pico de gallo (meksički umak napravljen od svježeg, sitno nasjeckanog povrća). Pico de gallo obično uključuje rajčice, bijeli luk i čili papričice, sve začinjeno sokom od limete. Ovaj sok od limete, zajedno sa sokom od rajčice, poslužit će i kao preljev za cijelu salatu. Vrlo je zasitna i može se poslužiti kao samostalno predjelo ili prilog.

Preporučujemo

Recept:

U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte 450 g (4 šalice) riža od cvjetače s povrćem i pospite solju i crnim paprom po ukusu. Kuhajte, miješajući, dok kupus ne porumeni, oko 1 minutu. Umiješajte 1 šalicu odmrznutog kukuruza pečenog na vatri. Prebacite na tanjur i ostavite da se ohladi. Zatim pomiješajte s 400 g konzerve opranog crnog graha i 1 šalicom gorski vrh (Ocijedite tekućinu), po potrebi dodajte 2-4 žlice tekućine za pico de gallo.