Škampi u Tex-Mex stilu s kukuruznim grizom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 744, ukupne masti 48 G., zasićene masti 24 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 3 G., kolesterol 296 mg, natrij 1266 mg, šećer 4 G.
Kalorije 744, ukupne masti 48 G., zasićene masti 24 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 3 G., kolesterol 296 mg, natrij 1266 mg, šećer 4 G.
Škampi i palenta tradicionalno su jelo američkog Juga. No, Ree Drummond odlučila je dati mu teksaško-meksički zaokret, ubacujući začine i sastojke tipične za teksaško-meksičku kuhinju. U palentu je umiješala pikantni sir pepper jack i meksički queso blanco, a škampima je dodala slatku čili poblano, ljutu jalapeño i začin za taco. Okus je bio živahan i nezaboravan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kukuruzna kaša
- 5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 3/4 šalice instant kukuruzne krupice
- 1,5 šalice naribanog sira pepper jack, može se zamijeniti bilo kojim polutvrdim sirom pepper jack
- 1,5 šalice naribanog queso blanca, može se koristiti feta sir
- 0,5 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice (30 g) maslaca
Škampi
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 700 g velikih kozica, oguljenih
- 1 žlica začina za taco
- 220 g sirove meksičke chorizo kobasice
- 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
- 1 crvena paprika, nasjeckana na kockice
- 1 jalapeño papričica, nasjeckana na kockice
- 1 poblano paprika, nasjeckana na kockice
- 1 žlica koncentrata rajčice
- Ljuti umak po ukusu
- Sok od 1 limete
- Svježi listovi korijandera za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, kukuruzna krupica, sir pepper jack, slatka paprika, poblano paprika, vapno, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Kukuruzna kaša:
U srednje velikom loncu zakuhajte 3 šalice temeljca. Polako umiješajte griz. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 3-4 minute. Smanjite vatru na lagano i dodajte sav sir i kiselo vrhnje. Kuhajte još 3-4 minute. Dodajte maslac i držite kašu toplom. - U drugoj tavi zagrijte preostale 2 šalice pilećeg temeljca.
- Škampi:
U međuvremenu, otopite maslac na maslinovom ulju u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pospite kozice začinom za taco i prstohvatom soli i crnog papra. Dodajte kozice u tavu i pirjajte dok ne počnu dobivati ružičastu boju, 1-2 minute sa svake strane, a zatim ih izvadite na tanjur. Škampi će kasnije biti potpuno kuhani u umaku.. - Dodajte chorizo u tavu i zgnječite špatulom. Dodajte luk i sve paprike u tavu, začinite solju i paprom. Nastavite kuhati dok se kobasica ne skuha, 4-5 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte još minutu. Dodajte vrući temeljac i ljuti umak po ukusu.
- Vratite škampe u tavu zajedno sa sokom. Kuhajte još 2 minute. Dodajte sok limete. Kušajte i po potrebi dodajte soli..
- Za posluživanje, stavite škampe u umak na kukuruzno brašno i pospite korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
