Paella s morskim plodovima
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Paella s morskim plodovima - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice obogaćene bijele riže
- 2 srednja koluta lignji, nasjeckana
- 700 g pilećeg filea narezanog na tri dijela
- 340 g, narezano pod kutom chorizo kobasice (uklonite ljusku)
- 450 g (24 kom.) oguljenih i iznutrenih velikih kozica
- 18 dobro opranih zelenih dagnji
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 zgnječena češnja češnjaka
- 1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 1/4 žličice stigme šafrana
- 1 lovorov list
- 1 litra pileće juhe
- 4 grančice svježeg timijana
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
- 1 srednji luk, nasjeckan
- Korica 2 limuna
Za posluživanje:
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
- 4 nasjeckana mlada luka
- Kriške limuna
- Hrskavi kruh za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, chorizo kobasica, lignje, škampi, dagnje, grašak, slatka paprika, luk, češnjak, šafran, pahuljice crvene paprike, lovorov list, timijan, korica limuna, riža, bijeli kruh, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U vrlo širokoj tavi ili tavi za paellu zagrijte na srednje jakoj vatri. Ulijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte zgnječeni češnjak, pahuljice crvene paprike i rižu te kuhajte 2-3 minute. Dodajte stigme šafrana, lovorov list, temeljac i majčinu dušicu te zakuhajte na jakoj vatri. Pokrijte tavu poklopcem ili folijom i smanjite vatru na lagano kuhanje.
- U zasebnoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri popržite piletinu s obje strane na žlici maslinovog ulja. Začinite piletinu solju i paprom. Dodajte papriku i luk te pirjajte još 3 minute. Dodajte chorizo i pirjajte još 2 minute. Maknite tavu s vatre.
- Nakon 13 minuta dodajte morske plodove u tavu s rižom, ubacujući ih u rižu koja se kuha.
Pospite rižu s morskim plodovima zelenim graškom i limunovom koricom, a zatim ponovno pokrijte tavu. Nakon 5 minuta skinite poklopac ili foliju s paelle i bacite sve neotvorene dagnje. Promiješajte rižu s morskim plodovima i bacite lovorov list i stabljike timijana (ovaj put bez listova).
Rasporedite prženu piletinu, paprike, luk i chorizo uz rubove tave. Pospite peršinom i mladim lukom. Poslužite s kriškama limuna i toplim kruhom.
Kategorije:
Slični recepti
