Super jednostavna paella pečena u pećnici

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 974, ukupne masti 40 G., zasićene masti 9 G., proteini 69 G., ugljikohidrati 81 G., vlakno 4 G., kolesterol 264 mg, natrij 1506. godine mg, šećer 5 G.

Pojednostavljena verzija klasičnog valencijskog jela od riže s piletinom, chorizo kobasicom, dagnjama, školjkama i škampima. Valerie Bertinelli peče paellu u pećnici, a jelo je savršeno: hrskava riža, nježni plodovi mora i sočno povrće.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g pilećih bataka bez kostiju i kože, narezanih na komade od 2,5 cm.
220 g španjolske chorizo kobasice, tanko narezane dijagonalno
2,5 šalice tanko narezanog španjolskog luka (otprilike 1 veliki luk)
2 žlice nasjeckanog češnjaka (oko 4 češnja)
2 šalice neslane pileće juhe
1/3 šalice soka od školjki u boci
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica, pečenih na vatri
1,5 šalice smrznutog zelenog graška
1,5 žličice slatke paprike
0,5 žličice niti šafrana
2,5 šalice riže Bomba ili druge kratkozrnate bijele riže, poput Arborio riže
340 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju, ne uklanjajte repove
450 g malih školjki
220 g dagnji
1/4 šalice maslina manzanilla punjenih pimento papričicama, sitno nasjeckanih
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, chorizo kobasica, sok od školjki, grašak, šafran, škampi, dagnje, maslina, riža okruglog zrna, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pospite piletinu s 1 žličicom soli. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi promjera 25 cm na srednje jakoj vatri. Zapecite piletinu sa svih strana dok gotovo ne bude kuhana i dok se ne počne stvarati korica, 5 minuta. Dodajte chorizo; kuhajte dok kobasica ne pusti ulje i ne počne smeđiti, još 5 minuta. Dodajte luk i češnjak; kuhajte dok češnjak ne porumeni, a luk malo omekša, još 2 minute. Dodajte pileći temeljac, sok od školjki i pečene rajčice. Dodajte zeleni grašak, papriku, šafran i 1 žlicu soli. Pojačajte vatru na srednju i polako pustite da tekućina lagano kuha.

U međuvremenu, lagano poprskajte lim za pečenje uljem od uljane repice. Ravnomjerno rasporedite rižu po limu za pečenje i lagano poprskajte uljem. Pecite rižu u pećnici dok lagano ne porumeni, oko 10 minuta.
U ovom trenutku, smjesa s piletinom trebala bi mjehuriti. Ravnomjerno je rasporedite po riži i vratite posudu u pećnicu. Pokrijte paellu drugom okrenutom posudom. Pecite dok se tekućina potpuno ne upije i riža ne bude kuhana, oko 20 minuta. Pažljivo uklonite gornju posudu, a zatim izvadite paellu iz pećnice. Zagrijte pećnicu na roštilj.
Pospite kozice s 0,5 žličice soli. U velikoj zdjeli pomiješajte kozice sa školjkama i dagnjama.
Stavite kozice, školjke i dagnje na paellu, s otvorima ljuštura okrenutim prema gore. Lagano pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja. Pecite, pažljivo promatrajući dok kozice ne budu kuhane, školjke i dagnje se ne otvore, a riža ne postane hrskava, 2-3 minute na gornjem roštilju ili 5-6 minuta na donjem roštilju. Odmah pospite maslinama i peršinom.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Pećnica / Pecite u pećnici / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Ptica / Riba i morski plodovi / / Španjolska kuhinja

Slični recepti