Calasparra (riža)

Španjolska riža okruglog zrna, bijele, blago prozirne boje, zrno je široko, s bijelom prugom u sredini. Riža Calasparra se kuhanjem povećava u širinu 3 puta, dok se kvalitetnija sorta, nazvana Calasparra Bomba, povećava u veličini 4,5 – 5 puta.

Riža sadrži dovoljno škroba za upijanje vlage, što joj omogućuje da prožme okuse začina i upije više tekućine. Riža Calasparra koristi se za pripremu mliječnih kaša i jela od riže poput pilava i paelle.