Priručnik za žitarice i mahunarke
Ovaj vodič za kupovinu žitarica i mahunarki pomoći će vam da odaberete prave priloge, sastojke za juhu i slatka jela.
Reći ćemo vam o kulinarskoj upotrebi raznih žitarica i dati vam savjete o njihovom odabiru i skladištenju. Naučit ćete koje su vrste i sorte vaših omiljenih žitarica dostupne u supermarketima ili specijaliziranim trgovinama. Naučit ćemo vas ne samo kako ih odabrati, već i kako ih kuhati kako biste sačuvali sva njihova korisna svojstva. S ovim referentnim informacijama o mahunarkama i žitaricama moći ćete dosljedno pripremati ukusne kaše i babke te uključivati ove sastojke u razna jela.
Arborio (riža)
Mahunarke: njihove prednosti i nedostaci
Zeleni grašak
Calasparra (riža)
Palenta
Prednosti mahunarki
Rižina kaša - korisna svojstva
Sojino brašno ili kinako
Lima grah
Leća
Zelena soja edamame