Zelena soja edamame
Svijetlozelena soja edamame jede se već nekoliko stotina godina. Omiljena je zbog svog slatkog i nježnog okusa. Soja se uzgajala kao povrće u Kini nekoliko stotina godina prije naše ere. U Japanu se zelena soja kuha u slanoj vodi dok je još u mahunama i poslužuje s pivom. Same mahune se, naravno, ne jedu. Zrna se beru i jedu između gutljaja piva.
Soja je bogata biljnim proteinima i odlična je grickalica kada ste gladni.
Soja se može kupiti u bilo koje doba godine, posebno tamo gdje se ova biljka uzgaja.
Zelena soja se ponekad naziva "čudesnim grahom". To je istina, ne samo zato što sadrži sve esencijalne aminokiseline i proteine, već i zato što se koristi u proizvodnji širokog spektra proizvoda, od soja sosa i mlijeka do stočne hrane, pa čak i tinte.
Iako se soja prvenstveno koristi u azijskoj kuhinji, jednako je popularna i u drugim zemljama. Dodaje se kako bi američkom jelu succotash, napravljenom od kukuruza i graha, dala živu boju, a koristi se i za dodavanje okusa francuskim jelima.
Svestrana zelena soja bogata je visokokvalitetnim proteinima. Također je bogata željezom, fitoestrogenima i genisteinom, koji su korisni za jačanje imunološkog sustava, promicanje zdravlja srca i pomoć u menopauzi.
Kako i gdje kupiti zelenu soju?
U Europi i Azija Soja se može kupiti na velikim tržnicama i u trgovinama zdrave hrane. Soja se najčešće prodaje smrznuta, i u mahunama i bez njih. Obično jedna vrećica soje od 280 g sadrži 2 šalice proizvoda.
Pohrana
Soju treba čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
Zanimljiva činjenica: Gotovo polovica svjetske proizvodnje soje proizvodi se u Sjedinjenim Državama.
Svi recepti s edamame sojom
Kategorije:
Povezani članci
