Pečena jambalaya u tortiljama

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Jambalaya je kreolsko jelo iz američke savezne države Louisiane, slično pilavu. Priprema se od riže, mesa i povrća. Za razliku od tradicionalnog recepta, ova jambalaya se peče u folijskim vrećicama na roštilju i priprema se vrlo kratko. Za pripremu će vam trebati smrznuta kuhana riža (ne odmrzavati!), kuhana andouille svinjska kobasica i puno povrća: paprika, celer, okra i rajčice. Cajun začin daje jelu jedinstven okus. Sve se jednostavno zamota u foliju i stavi na roštilj, a onda se događa čarolija: za samo nekoliko minuta jambalaya je ukusna kao da se s njom petljalo satima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice smrznute kuhane bijele riže (2 pakiranja, 280 g svako)
4 mala mlada luka, tanko narezana (tamnozelene dijelove ostavite sa strane)
2 stabljike celera, narezane na ploške debljine 1 cm.
2 češnja češnjaka, tanko narezana
1 zelena paprika, narezana na komade od 1 cm.
1 pakiranje (350 g) pripremljenih andouille kobasica, narezanih na krugove debljine 1 cm.
1 konzerva (400 g) konzerviranih sjeckanih rajčica sa zelenim čilijem, ocijeđenih
220 g okra (oko 16 kom.), narezanih na komade debljine 1 cm.
3 žlice maslinovog ulja
2 žličice cajunskog začina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riža, okra, okra, slatka paprika, celer, rajčice, andouille kobasica, mladi luk, Cajunski začin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
U velikoj zdjeli pomiješajte smrznutu rižu, mladi luk (samo bijeli i svijetlozeleni dio), celer, češnjak, paprike, kobasice, rajčice, okra, maslinovo ulje, Cajunski začin, 1 žličica soli i malo svježe mljevenog crnog papra; dobro promiješajte.

Stavite četiri lista teške folije za pečenje od 45 cm na radnu površinu. Ravnomjerno rasporedite smjesu riže po foliji. Dvije kratke strane folije pomaknite prema sredini i preklopite ih da se zatvore, a zatim preklopite stranice kako biste oblikovali ravne paketiće.
Pecite folijske vrećice na roštilju, okrećući ih jednom, dok povrće ne omekša, a riža i kobasica se ne zagriju, oko 8 minuta sa svake strane. Pažljivo otvorite vrećice i pospite mladim lukom.

Kuharova bilješka

Kuhana smrznuta riža savršena je za kuhanje u vrećicama: ne morate je čak ni odmrzavati. Koristili smo foliju s neprianjajućim dnom kako bismo spriječili lijepljenje riže.

Kategorije: