Piletina Jambalaya (kreolski gulaš)
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Jednostavno i zasitno jelo za veliku grupu, koje će vas sigurno natjerati da tražite još. Jambalaya je ukusna već prvog dana nakon kuhanja. Nakon 24 sata, još je ukusnija i jednostavno ukusna. Jelo je nastalo u Louisiani kao pokušaj imigranata da prilagode mediteransku kuhinju (poput španjolske paelle) američkim sastojcima. Zapravo, ovo je netradicionalni recept za jambalayu, jer se meso i povrće kuhaju odvojeno od riže. Međutim, to ne umanjuje užitak jela.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože, nasjeckana na kockice
- 340 g dimljenog andouille kobasice, narezano na kriške
- 2 žlice ulja od kikirikija za prženje
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, protisnuta kroz prešu
- 1 paprika, nasjeckana na kockice
- 1 konzerva (800 g) rajčica u vlastitom soku, oguljenih i narezanih na kockice
- 1/2 žličice ljuti umak
- 1 žličica filé praha (mljeveno suho lišće grma sasafrasa)
- 1 žlica mješavine začina Cajun (sol, kajenski papar, češnjak u prahu, paprika, sušeni origano i timijan, mljeveni crni papar, luk u prahu)
- Zeleni luk, za posluživanje
- Kuhana riža, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, andouille kobasica, slatka paprika, rajčice, Maslac od kikirikija, celer, Cajunski začin, ljuti umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliku, suhu posudu ili lonac od lijevanog željeza na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu ulja od kikirikija, a zatim pržite kobasicu. Izvadite iz posude i bacite otopljenu masnoću. Pržite piletinu, prvo dodajući još 1 žlicu ulja od kikirikija i dodajući još po potrebi.
- Vratite kobasicu u tavu s piletinom, dodajte luk, celer, češnjak i papriku. Pirjajte dok meso i povrće ne budu kuhani. Dodajte rajčice i ljuti umak te promiješajte drvenom žlicom. Dodajte prah od filamenta i Mješavina začina za CajunSmanjite vatru na lagano i pirjajte najmanje 1 sat. Poslužite na riži, posuto mladim lukom.
Kategorije:
Slični recepti
