Varivo s kobasicom i tjesteninom
Glasovi: 3
Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Dva tajna sastojka igraju dvostruku ulogu u ovom varivu: sušene konzervirane rajčice daju dimljenu aromu i okus, dok kora parmezana, dostupna u mnogim supermarketima, dodaje pikantnu, sirnu notu i poboljšava teksturu jela.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 225 g suhog bijelog graha (opranog i sortiranog)
- 450 g slatkih ili ljutih talijanskih kobasica (4-6 kom.)
- 1/2 šalice ditalini tjestenine
- 1 konzerva (410 g) sušene rajčice kocke
- 1 komad korice parmezana (110 g) po želji, plus naribani parmezan za posluživanje
- 1 luk, narezan na komade od 1 cm
- 2 sitno nasjeckane mrkve
- 4 sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 6-8 grančica svježeg timijana, vezanih kuhinjskim koncem
- 3 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žličice balzamičnog octa
- Sol i mljeveni crni papar
- Hrskavi kruh za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kupati (pržene kobasice), tjestenina, bijeli grah, luk, češnjak, mrkva, sušene rajčice, Parmezan sir, balzamični ocat, bijeli kruh, timijan, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite luk na dno sporog kuhala od 6-7 litara, zatim dodajte mrkvu, češnjak, bijeli grah, svežanj timijana i kobasicu. Umiješajte nasjeckane rajčice u temeljac i 3 šalice vode, a zatim prelijte tekućinu preko kobasice. Dodajte koricu parmezana (ako koristite).
Kuhajte na jakoj vatri 4-5 sati ili na laganoj 7-8 sati. Grah će omekšati i početi se raspadati. Otvorite spori štednjak, izvadite i bacite svežanj timijana i koricu parmezana te prebacite kobasice na dasku za rezanje. Dodajte tjesteninu u varivo i nastavite pirjati poklopljeno dok tjestenina ne omekša, oko 20 minuta. - Isključite sporo kuhalo. Kobasice narežite na male komadiće i pomiješajte s varivom, dodajte peršin i ocat. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s naribanim parmezanom u zasebnoj zdjeli (pospite ga po varivu) i hrskavim kruhom za umakanje u juhu.
Savjet za kuhanje: Ostaci tjestenine izvrsni su za ovaj ragu. Jednostavno preskočite korak ditalinija i zamijenite tjesteninu iz hladnjaka, dodajući je gotovom raguu zajedno s komadićima kobasice. Smanjite količinu vode za 1 šalicu.
Kategorije:
Slični recepti
