Svilenkasti gulaš

Glasovi: 6

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16

„Varalo moje obitelji je vrlo gusto i kremasto“, kaže Trisha Yearwood. Sastoji se od tri vrste mljevenog mesa, krumpira i kukuruza u kremastom umaku, a sve se to usitnjava u multipraktiku tijekom procesa „sklapanja“.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g pečene svinjetine s vrha plećke
450 g svježe piletine s kostima
450 g goveđe plećke bez kostiju za pečenje
450 g crvenog krumpira, oguljenog i narezanog na četvrtine
900 g bijelog kukuruza u kremastom umaku
2,5 žličice mljevenog crnog papra
1/8 žličice mljevenog kajenskog papra
1 mali slatki luk, nasjeckan
6 šalica konzerviranih oguljenih cijelih rajčica
3/4 šalice kečapa
2 žlice Worcestershire umaka
2,5 čajne žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena junetina, mljevena piletina, crveni krumpir, rajčice, kečap, Worcestershire umak, mljeveni kajenski papar, luk, kukuruz

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite piletinu i svinjetinu u lonac od 6 litara i dodajte dovoljno vode da prekrije meso.

Kuhajte na srednjoj vatri 2 sata, dok meso ne omekša, povremeno skidajući pjenu s površine. Meso prebacite u zdjelu i sačuvajte temeljac. U međuvremenu, u zasebnoj velikoj tavi ponovite isti postupak s govedinom. Izvadite govedinu i bacite temeljac.
Uklonite i bacite kožu i kosti sa svog kuhanog mesa, podijelite ga na komade i sameljite u multipraktiku ili stroju za mljevenje mesa dok se ne samelje.

Ulijte 1 litru preostale svinjske i pileće juhe u lonac od 6 litara, a ostatak sačuvajte za drugu upotrebu. Dodajte nasjeckano meso u juhu. Otopite crni i kajenski papar u žlici vode i dodajte u varivo.

Stavite luk i rajčice u multipraktik i dobro izmiksajte, a zatim dodajte mesu zajedno s kečapom i Worcestershire umakom.

Stavite krumpir u srednje veliku tavu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Kuhani krumpir izmiksajte u multipraktiku, a zatim ga dodajte u varivo, miješajući dok ne bude grudica. Začinite solju.

U ovom trenutku, varivo bi trebalo biti rijetko, poput juhe, ali ne vodenasto. Ako je varivo pregusto i teško ga je miješati ravnom špatulom ili špatulom za palačinke, malo ga razrijedite preostalom svinjskom i pilećom juhom. Pirjajte 30 minuta uz stalno miješanje.

Kukuruz izmiksajte i dodajte u varivo, a zatim nastavite kuhati varivo na vrlo laganoj vatri sat vremena, često miješajući i stružući dno tave ravnom špatulom ili špatulom za palačinke kako ne bi zagorjelo.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / Američka kuhinja / Trisha Yearwood

Slični recepti