Punjene paprike s talijanskim raguom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 539, ukupne masti 24 G., zasićene masti 8 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 8 G., kolesterol 67 mg, natrij 1098 mg, šećer 0 G.

Krepke i sočne punjene paprike mogu se poslužiti kao glavno jelo, dvije polovice po porciji. Izgledaju impresivno i ukusne su. Za njihovu pripremu koristite jarko crvene i žute paprike, prethodno pečene u mikrovalnoj pećnici. Omekšale polovice paprika pune se brzim varivom od mesa i povrća, kus-kusom, grožđicama i ribanim sirom te peku u pećnici kako bi se okusi sjedinili, zagriju se kroz nadjev i kus-kus se kuha na pari.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjene paprike

4 slatke paprike (crvene, žute ili mješavina), prepolovljene po dužini, očišćene od sjemenki
2 žlice maslinovog ulja
Oko 3 šalice ragua iz recepta za Fettuccine s brzim raguom, recept pogledajte dolje
0,5 šalica kus-kusa
3/4 šalice zlatnih grožđica
3/4 šalice ribanog sira Asiago ili Fontina
4 žličice crvenog vinskog octa
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice koncentrata rajčice

Fettuccine s brzim raguom

450 g mljevene teletine ili puretine
Pola luka
1 stabljika celera, narezana na 4 dijela
1 mala mrkva, narezana na 4 dijela
1 češanj češnjaka
0,5 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
3 žlice maslinovog ulja
1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
0,5 šalica punomasnog mlijeka
340 g fettuccine tjestenine
Svježe naribani parmezan, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, mljevena teletina, slatka paprika, kus-kus žitarice, Sir Asiago, Sir Fontina, celer, mrkva, pasirane rajčice, grožđica, vinski ocat, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
U velikoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte polovice paprike s 1 žlicom maslinovog ulja i 1/2 žličice soli. Pokrijte i stavite u mikrovalnu pećnicu. Pecite dok paprike ne omekšaju, 10-12 minuta.

U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte gulaš, kus-kus, grožđice, 1/2 šalice sira, 3 žličice octa, peršin i 1/4 žličice soli.
Na dnu velike posude za pečenje pomiješajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja s 1 žličicom octa, koncentratom rajčice i 3/4 šalice vode. Pažljivo složite paprike, prerezanom stranom prema gore, u posudu za pečenje i žlicom stavite ragu u njih. Pospite s preostalom 1/4 šalice sira.
Pokrijte posudu folijom i pecite dok paprike ne omekšaju, a nadjev se ne zagrije, oko 20 minuta. Prebacite punjene paprike na tanjure za posluživanje i prelijte ih sokom iz posude.

Fettuccine s brzim raguom

Luk, celer, mrkvu, češnjak i ružmarin usitnite u multipraktiku dok se fino ne nasjeckaju.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckano povrće i kuhajte, miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, 3-5 minuta. Dodajte mljevenu govedinu, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra i kuhajte, usitnjavajući mljevenu govedinu drvenom žlicom, dok ne potamni, oko 3 minute. Dodajte rajčice, mlijeko, 1 šalicu vode i 1/2 žličice soli. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok se umak malo ne zgusne, oko 20 minuta.

U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite, a zatim pomiješajte tjesteninu s polovicom ragua (oko 3 šalice). Pospite naribanim parmezanom. Preostali ragu ostavite sa strane za punjene paprike.