Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 14

Mali španjolski predjela, poznati i kao tapasi, poslužuju se s vinom ili pivom kada gosti navrate, kao i u mnogim barovima u Španjolskoj. Marinirane paprike piquillo punjene kozjim i manchego sirom odličan su primjer domaćih tapasa. Poslužite prelivene vinaigretteom od začinskog bilja i posute nasjeckanim bademima.

Sastojci:

Punjene paprike Piquillo

• 14 ukiseljenih paprika piquillo, osušenih, sačuvajte salamuru
• 1 i 1/3 šalice kozjeg sira (oko 300 g) na sobnoj temperaturi
• 2/3 šalice fino naribanog sira Manchego (oko 110 g)
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg vlasca
• 2 žlice meda
• 2 žličice limunove korice + 2 žlice soka (od otprilike 2 limuna)
• 0,5 žličice slatke paprike

Vinaigrette preljev sa začinskim biljem

• 1/4 šalice sherry octa
• 1 žlica meda
• 1 žlica zlatnih grožđica
• 1 žlica nasjeckanog vlasca
• 1 žlica nasjeckane svježe mente
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• 3 žlice grubo nasjeckanih Marcona badema, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

paprika pikillo, kozji sir, med, korica limuna, paprika, ocat od šerija

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Punjene paprike Piquillo:
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte kozji sir, manchego, vlasac, med, koricu i sok limuna, papriku, 2 žlice salamure papra i 1/2 žličice soli i bijelog papra. Miješajte gumenom špatulom dok ne postane glatko.
Korak 2
• Paprike osušite papirnatim ručnikom. Odrežite vrhove. Nadjev stavite u slastičarsku vrećicu ili vrećicu sa zatvaračem, odrežite kut i istisnite nadjev u paprike. Punjene paprike stavite u hladnjak na 20 minuta prije posluživanja.
Korak 3
• Vinaigrette preljev sa začinskim biljem:
  
  U maloj tavi pomiješajte sherry ocat, med i 1/4 žličice soli i zakuhajte na srednjoj vatri. Promiješajte nekoliko puta dok se med i sol potpuno ne otope. Maknite s vatre, umiješajte zlatne grožđice i ostavite da se potpuno ohladi, oko 15 minuta. Dodajte vlasac, mentu, peršin i 3 žlice salamure od piquillo umaka.
Korak 4
• Izmjene:
  
  Prelijte polovicu vinaigrettea na tanjur za posluživanje i na vrh složite punjene paprike. Prelijte paprike preostalim preljevom. Pospite bademima i odmah poslužite.

Glasovi: 1