Pikantno južnoindijsko varivo od leće

Glasovi: 2

Kako napraviti - Ljutkasti južnoindijski gulaš od leće

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Pikantno južnoindijsko varivo od leće - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica crvene leće (masur dal) ili žute leće (mung dal)
2 rajčice, narezane na veće komade
5-6 velikih plodova okre, prerezanih na pola po dužini
2 mrkve, narezane na veće komade
2 krumpira, narezana na veće komade
1-2 jalapeno paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane
4 žlice vode
1 žlica kurkume
2 čajne žličice soli
2 žličice paste od tamarinda ili 1 žlica limunovog soka
1 žlica biljnog ulja
1 žlica mljevenih sjemenki korijandera
1 čajna žličica mljevenih sjemenki kima
1 žlica sjemenki crne gorušice
6-8 suhih listova curryja
1 žlica sambar masale (prstohvat svakog začina, pogledajte smjesu u receptu)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: leća, rajčice, okra, mrkva, krumpir, okra, jalapeno paprika, sok od limuna, kurkuma, kim, korijandar, sjeme gorušice, mljeveni đumbir, kardamom, karanfil, muškatni oraščić, cimet, tamarinda, Asafoetida, sambar masala, listovi curryja

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zakuhajte vodu. Dodajte leću, rajčice, bamiju, mrkvu, krumpir, kurkumu, sol i pastu od tamarinda ili sok od limuna. Promiješajte i pustite da ponovno zavrije. Lagano smanjite vatru i pirjajte dok leća ne omekša, oko 30 minuta. Po potrebi dodajte još vode.
U međuvremenu, zagrijte ulje u teškoj tavi i lagano popržite mljeveni korijander i kumin na srednjoj vatri. Dodajte sjemenke gorušice, čili papričicu i listove curryja te pržite 2 minute, poklopivši tavu poklopcem kada sjemenke počnu pucati.

Kuhanoj leći i povrću dodajte pečene začine. Dodajte sambar masalu (mješavinu začina od đumbira, kardamoma, asafoetide, klinčića, cimeta, korijandera, kumina, kurkume, muškatnog oraščića, muškatnog tijesta, sjemenki piskavice, crnog papra, senfa, čilija i soli) i dobro promiješajte.

Varivo se može pripremiti unaprijed, 2 sata.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / Indijska kuhinja

Slični recepti