Indijski sladoled od pistacija (Kulfi)
Glasovi: 1
Vrijeme: 12 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Kulfi Kulfi je smrznuti mliječni desert napravljen od kondenziranog ili evaporiranog mlijeka. Za razliku od običnog sladoleda, kulfi je gušći i kremastiji. Tradicionalni indijski okusi sladoleda uključuju začine i pistacije. Iako originalni recept za kulfi uključuje dugo kuhanje mlijeka na štednjaku, postupak možete znatno pojednostaviti tako da desert napravite koristeći mješavinu slatkog i nezaslađenog kondenziranog mlijeka i vrhnja.
Čaj Earl Grey odličan je način za aromatiziranje sladoleda. Njegova aroma bergamota prekrasno se slaže s ljutim kardamomom. Poslužite indijski sladoled na štapićima ili ga složite na tanjur u obliku kupole i pospite nasjeckanim pistacijama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g nezaslađenog kondenziranog mlijeka (koncentriranog mlijeka)
- 4 vrećice čaja Earl Grey
- 0,5 žličice mljevenog kardamoma
- 400 g kondenziranog mlijeka sa šećerom
- 1 šalica tečnog vrhnja
- Šaka sitno nasjeckanih pistacija, plus nekoliko dodatnih za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: koncentrirano mlijeko, kondenzirano mlijeko, crni čaj, kardamom, krema, pistacije
Kuhanje jela prema receptu:
- U malu tavu ulijte nezaslađeno kondenzirano mlijeko i zagrijavajte dok se po rubovima ne pojave mjehurići.
- U međuvremenu, uklonite naljepnice s vrećica čaja i stavite ih u mlijeko. Umiješajte kardamom. Nakon što mlijeko zavrije, isključite vatru, pokrijte vrećicu čaja i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Procijedite mlijeko u veliku zdjelu. Umiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, vrhnje za kuhanje i pistacije. Smjesu ulijte u kalupe za sladoled, male zdjelice ili veliku zdjelicu. Pokrijte zdjelice plastičnom folijom kako biste spriječili stvaranje korice na vrhnju. Zamrznite preko noći.
- Prije posluživanja, prelijte kalupe za sladoled vrućom vodom kako biste oslobodili sladoled. Isto možete učiniti i sa zdjelicama za sladoled ako ih želite izdubiti i poslužiti u obliku kupole. Po želji pospite zdrobljenim pistacijama i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
