Varivo s povrćem i mljevenom kobasicom

Glasovi: 5

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Detaljan recept za ovo portugalsko jelo sa fotografijama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g svježe mljevene chorizo kobasice
1 šalica nasjeckane paprike
225 g nasjeckane mrkve
225 g nasjeckanog mladog krumpira
3 žlice maslinovog ulja
2 šalice nasjeckanog luka
2 žlice češnjaka
2 zdrobljena lovorova lista
Sol i mljeveni crni papar
1 šalica suhog crnog vina
3 šalice telećeg temeljca ili drugog tamnog temeljca
1 žlica nasjeckanog peršina
1 štruca hrskavog portugalskog kruha, narezana, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, slatka paprika, krumpir, mrkva, crno vino, bijeli kruh, luk, češnjak, lovorov list, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri. Kad se zagrije, dodajte luk i zdrobljene lovorove listove. Pirjajte luk na ulju dok ne porumeni, oko 3-4 minute. Začinite solju i paprom. Dodajte češnjak, papriku i mrkvu. Nastavite pirjati 2 minute.
Dodajte krumpir. Začinite solju i paprom. Ulijte temeljac. Stavite kobasicu u sredinu povrća. Dodajte crno vino. Temeljac bi trebao dosegnuti 2/3 mesa kobasice, pa ga dodajte postupno. Preostali temeljac sačuvajte dok pripremate ovo jelo. Zakuhajte tekućinu i smanjite vatru.

Pirjajte kobasicu oko 1-1,5 sat, dok povrće ne omekša, a umak ne dobije konzistenciju umaka. Dodajte sačuvanu juhu svakih 30 minuta. Varivo ulijte u zdjelice i pospite peršinom. Poslužite s hrskavim kruhom.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / Portugalska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti