Povrće od patlidžana s kukuruznom palentom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Varivo od povrća od patlidžana s kukuruznom palentom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 330, ukupne masti 17 G., zasićene masti 8 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 7 G., kolesterol 30 mg, natrij 996 mg, šećer 8 G.

U Italiji se riječ "ragù" obično odnosi na gusti umak od mesa, ali Ree Drummond stvorio je verziju s povrćem koja se savršeno slaže s palentom. Polenta vuče korijene iz dobra kuhinja, ili seljačka kuhinja, sjeverne Italije. Gust i kremast, savršen je dodatak svakom ukusnom umaku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Povrće gulaš

2 žlice maslinovog ulja
2 žlice maslaca
1 patlidžan, sitno nasjeckan
1 luk, tanko narezan
1 tikvica, sitno nasjeckana
1 crvena paprika, sitno nasjeckana
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica talijanskog začina
1 žlica koncentrata rajčice
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica u vlastitom soku, ručno zgnječenih
Svježi bosiljak, za posluživanje

Palenta

3 šalice povrtnog temeljca
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1 žličica luka u prahu
1 šalica palente za brzo kuhanje
2 žlice slanog maslaca
1/3 žlice + 1/4 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pasirane rajčice, patlidžani, slatka paprika, češnjak, Talijanski začini, Parmezan sir, palenta, kukuruzna krupica, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Povrće gulaš:

U velikoj tavi s visokim stranicama zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednjoj vatri. Dodajte patlidžan i luk. Miješajte i kuhajte dok povrće ne počne venuti, oko 2 minute. Dodajte tikvice, crvenu papriku, češnjak i talijanski začin. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša, još 2-3 minute. Dodajte koncentrat rajčice, malo soli i papra i promiješajte. Dodajte rajčice, ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Pirjajte 15 minuta, povremeno miješajući.
Palenta:

U međuvremenu, zakuhajte povrtni temeljac. Pospite češnjakom u prahu i lukom u prahu. Polako ulijte palentu, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte 5 minuta, dok se polenta ne zgusne. Maknite s vatre, a zatim umiješajte maslac i 1/3 šalice parmezana. Začinite solju po ukusu, pokrijte i ostavite sa strane.

Provjerite povrće, kušajte i dodajte sol. Prije posluživanja, žlicom rasporedite palentu u zdjelice, praveći udubljenja u sredini. Udubljenja napunite povrćem. Pospite s preostalom 1/4 šalice parmezana i bosiljka.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Ljetna jela / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata