Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovu sočnu i ukusnu tjesteninu s povrćem i sirom kreirala je talijansko-američka kuharica i voditeljica emisije "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Brzo se i jednostavno priprema, a može se poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Metvica i pinjoli dodaju jedinstvenu aromu i okus ovom jelu.

Sastojci:

• 1 srednji patlidžan, narezan na kockice sa strane oko 2,5 cm.
• 500 ml cherry rajčica
• 3 cijela češnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
• 1/4 šalice tostiranih pinjola
• 450 g tjestenine rigatoni
• 1/4 šalice natrganih svježih listova mente
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žlice ribanog parmezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

patlidžani, kavijar od patlidžana, tjestenina rigatoni, cherry rajčice, pinjoli, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, metvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
  
  U velikoj zdjeli pomiješajte patlidžan, cherry rajčice, češnjak, maslinovo ulje, sol, papar i pahuljice crvene paprike. Povrće ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje. Pecite u pećnici dok povrće ne omekša, a patlidžan ne postane zlatno smeđe boje, oko 35 minuta.
Korak 2
• Dok se povrće peče, stavite pinjole u malu posudu za pečenje. Stavite u pećnicu na rešetku ispod povrća. Pecite dok ne porumene, oko 8 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
Korak 3
• U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte je, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 8-10 minuta, ali i dalje bude elastična kada se zagrize. Ocijedite tjesteninu u veliku zdjelu i sačuvajte 1,5 šalice vode u kojoj se kuhala za kasniju upotrebu.
Korak 4
• Stavite pečeno povrće u multipraktik. Dodajte natrgane listove mente i maslinovo ulje. Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 5
• Prebacite pire od povrća u zdjelu s tjesteninom i dodajte parmezan. Miješajte, dodajući 1/2 šalice vode od kuhanja odjednom, dok se ne stvori umak. Pospite pinjolima i poslužite.
  
  Recept tjestenina rigatoni s umakom od rajčice i pohanim patlidžanom.

Glasovi: 2