Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4

Umak za tjesteninu je kulinarska umjetnost, a njihovo usavršavanje nikad nije dosadno. Rigatoni, kratka talijanska tjestenina u obliku cijevi, savršena je za umake. Ovaj recept kombinira pohani patlidžan, sir i talijanski umak marinara.

Sastojci:

Pohanje

• 500 grama patlidžana
• 2 jaja
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/2 šalice brašna
• 1/2 žlice ribanog parmezana

Marinara umak

• 1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica šljiva u vlastitom soku
• 6 češnja češnjaka
• Šaka listova bosiljka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

patlidžani, umak marinara, Parmezan sir, jaja, mlijeko

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• 500 grama nasjeckanih patlidžana namočite u toploj slanoj vodi 15 minuta, ocijedite tekućinu i osušite.
Korak 2
• U zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna sa soli i paprom. U drugoj zdjeli pomiješajte 2 jaja i 1/2 šalice mlijeka. U trećoj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice brašna i 1/2 šalice parmezana.
Korak 3
• Uvaljajte komade patlidžana u brašno, a zatim u smjesu jaja i sira. Dodajte 0,5 cm maslinovog ulja u tavu i pržite patlidžan dok ne porumeni. Osušite papirnatim ručnicima. Prelijte patlidžan s 4 šalice umaka marinara. Poslužite s tjesteninom rigatoni.
  
  Recept umak od rajčice s paprom za tjesteninu.
  
  

  Odličan marinara umak

  
  U velikoj tavi pomiješajte 3 žlice maslinovog ulja, 6 češnjeva sitno nasjeckanog češnjaka i prstohvat pahuljica crvene paprike. Kuhajte na laganoj vatri dok češnjak ne postane zlatno smeđ, oko 6 minuta. Zgnječite konzervu rajčica šljiva od 800 g rukama i dodajte ih pirjanom povrću; dodajte oko 1 šalicu vode u konzervu, dobro protresite, a zatim tekućinu dodajte umaku. Nasjeckajte listove bosiljka i začinite solju. Pojačajte vatru na srednju i pirjajte, otkriveno, dok se ne zgusne, 20-25 minuta. Poslužite s tjesteninom (4 šalice umaka na 500 g tjestenine).

Glasovi: 1