Prženi patlidžan s pesto umakom i majonezom od naranče

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom receptu, kriške patlidžana prvo se peku u pećnici, a zatim kuhaju u woku, unoseći bogatstvo azijskih okusa. Ovo ukusno jelo nudi cijeli niz okusa, predivno miriše i prekrasno izgleda. Savršen je izbor za obiteljsku večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Prženi patlidžan

Patlidžan težine 680 g, narezan na kockice od 2,5 cm.
2 žlice biljnog ulja

Pesto umak s korijanderom i sezamom

2 češnja češnjaka, zgnječena nožem i oguljena
2 šalice listova korijandera
2 žlice limunovog soka
2 žlice. sezamovo ulje
2 žlice tostiranih sjemenki sezama
1/2 šalice maslinovog ulja

Narančasta majoneza sa Sriracha umakom

2 žlice. majoneza
1 žličica sriracha umaka
1 čajna žličica soka od naranče
1 čajna žličica soja sosa
2 žlice ulja od repice ili biljnog ulja

Preljev

2 žlice pinjola, tostiranih
2 žlice listova korijandera
1 žličica tostiranih sjemenki sezama
Pomiješajte sastojke u zdjeli i stavite u hladnjak na 1 sat.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, pesto umak, Sriracha umak, umak od soje, sok od limuna, Sok od naranče, pinjoli, sezam, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Pečenje patlidžana: Rešetku pećnice postavite u sredinu i zagrijte pećnicu na 220°C.

U velikoj zdjeli pomiješajte patlidžan s uljem. Začinite solju i paprom. Stavite na lim za pečenje i pecite, povremeno miješajući, dok ne omekšaju i lagano porumene, oko 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade (patlidžan se može pokriti i čuvati na sobnoj temperaturi do 4 sata).
Priprema pesto umakaČešnjak izmiksajte u multipraktiku. Dodajte cilantro, sok od limuna, sezamovo ulje i sjemenke sezama dok ne postane glatko. Dok multipraktik radi, ulijte maslinovo ulje kroz otvor za punjenje kako biste dobili glatki umak. Začinite solju i paprom po ukusu. (Pesto se može dobro zatvoriti i čuvati na sobnoj temperaturi do 4 sata.)

Prženi patlidžanZagrijte veliki wok ili tavu s debelim dnom na jakoj vatri. Dodajte ulje i promiješajte tavu da se oblože stranice. Dodajte patlidžan, slažući ga u jednom sloju. Pecite na jakoj vatri dok dno ne porumeni, oko 1 minutu. Zatim pržite u vrućem ulju, neprestano miješajući, još oko 1 minutu. Maknite tavu s vatre.
Dodajte 3 žlice pesto umaka, pinjole, cilantro i sezamove sjemenke. Prebacite u zdjelu za posluživanje, prelijte majonezom od naranče i poslužite vruće s pesto umakom (preostali pesto umak je odličan uz običnu kuhanu rižu ili kao ukusan preljev za salatu).

Bilješka

Za tostiranje sezama ili pinjola, zagrijte malu tavu na srednjoj vatri. Dodajte sjemenke i tostirajte oko 1 minutu ili malo duže za orašaste plodove, povremeno miješajući. Prebacite u posudu za posluživanje i ostavite da se ohladi..

Autor recepta - Šef kuhinje Chris Santos

Kategorije:

recept / Glavna jela / Povrće i gljive / / / Azijska kuhinja

Slični recepti