Prženi patlidžani

Glasovi: 9

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Nevjerojatno ukusno predjelo ili prilog od patlidžana. Hrskavost i naknadna eksplozija začina nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prženje u dubokom ulju se često ne smatra zdravom metodom kuhanja zbog obilja ulja, ali s niskokaloričnim patlidžanom to nije ništa posebno. Ovaj recept je savršen za one koji vole začine i bilje, a ljubitelji talijanske kuhinje gotovom jelu mogu dodati tradicionalni talijanski umak od rajčice i marinare.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Patlidžani

1 mali patlidžan, poprečno narezati na kriške od 6 mm.
0,5 šalice brašna ili kukuruznog škroba
3 jaja, lagano umućena
2 šalice zdrobljenog svježeg kruha
0,5 žličice soli i dodatno za posipanje patlidžana
1 žlica kreolskog začina, recept uključen
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
Marinara umak (neobavezno)

Kreolski začin

2,5 žlice paprike
2 žlice soli
2 žlice češnjaka u prahu
1 žlica crnog papra
1 žlica luka u prahu
1 žlica kajenskog papra
1 žlica sušenog origana
1 žlica sušenog timijana
Pomiješajte sve sastojke u odgovarajućoj posudi.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, umak marinara, Cajunski začin, češnjak u prahu, luk u prahu, mljeveni kajenski papar, paprika, origano, timijan, krušne mrvice, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

U tri odvojene male zdjele pomiješajte brašno, jaja i krušne mrvice. Jajima dodajte 0,5 žličice soli i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Začinite krušne mrvice s 1 žlicom kreolskog začina i dobro promiješajte rukama ili vilicom.
Svaku krišku patlidžana uvaljajte u brašno dok se ne obloži sa svih strana, a zatim otresite višak. Svaku krišku umočite u jaje, a zatim uvaljajte u smjesu krušnih mrvica, čvrsto pritiskajući da se prilijepi. Stavite na rešetku za hlađenje ili papirnate ručnike da se malo osuše prije prženja.

Zagrijte duboku, tešku tavu napunjenu s 1,2 cm biljnog ulja na 190 °C. Pržite komade patlidžana (u serijama, ako je potrebno) 1 minutu sa svake strane ili dok ne porumene. Pomoću hvataljke prebacite ih na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja. Lagano pospite solju prije posluživanja. Poslužite s umakom marinara ili po želji.

Kategorije:

recept / Brzi zalogaji / Prženje u dubokom ulju / Ljetna jela / Jela za zabave / Glavna jela / Prilozi / Povrće i gljive / Predjela / Grickalice s umacima / Predjela od povrća

Zbirke recepata