Ljutkasti patlidžani

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 167, ukupne masti 10 G., zasićene masti 3 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 4 G., kolesterol 21 mg, natrij 336 mg, šećer 7 G.

Ljutkasti patlidžan izvrsno je predjelo ili prilog za vašu večeru azijskog stila. Patlidžan se nareže na male štapiće, prži u dubokom ulju dok ne porumeni, a zatim prži u woku u laganom umaku od mesa s čili papričicom, đumbirom i češnjakom. Poslužite obilno posuto svježim korijanderom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice pilećeg temeljca
1 žlica hoisin umaka
1 žlica soja sosa
2 žličice crnog kineskog octa
2 žličice umaka od šljiva
4 patlidžana (oko 450 g), bez stabljika
Biljno ulje za prženje
2 žličice zgnječenog češnjaka
1 čajna žličica nasjeckanog đumbira
4 cijele sušene čili papričice
2 mlada luka, narezana na komade duljine 5 cm.
100 g mljevene svinjetine
Nasjeckani listovi korijandera ili mladi luk

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, patlidžani, hoisin umak, korijen đumbira, čili papričica, mladi luk, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte sastojke za umak u maloj zdjeli; dobro promiješajte.
Pomoću gulilice za povrće ogulite patlidžane na trakice širine 2 cm, razmaknute 2 cm. Patlidžane narežite uzdužno na četvrtine, a zatim svaku četvrtinu poprečno na komade od 7 cm.

Ulijte 7 cm ulja u tavu od 2 litre. Zagrijte na srednjoj vatri na 175 °C (350 °F). Pržite patlidžan u dubokom ulju u serijama dok ne porumeni, oko 3 minute. Prebacite ga šupljikavom žlicom na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja.
Stavite wok na jaku vatru i zagrijavajte dok se ne zagrije. Dodajte 1 žlicu ulja iz tave i promiješajte da se wok obloži. Dodajte češnjak, đumbir, sušenu čili papričicu i mladi luk; pržite dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
Dodajte mljeveno meso i kuhajte, usitnjavajući ga stražnjom stranom žlice, dok ne porumeni i ne postane mrvičasto. Dodajte umak i zakuhajte. Dodajte patlidžan i promiješajte da se obloži. Prebacite na topli pladanj za posluživanje. Poslužite ukrašeno korijanderom ili mladim lukom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Prženje u dubokom ulju / Wok / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Food Network - recepti / Kineska kuhinja

Zbirke recepata