Patlidžani punjeni janjetinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Punjeni patlidžan je jelo uobičajeno u mnogim kulturama. Ukusno je, aromatično, zasitno i jednostavno za pripremu. Janjetina, natopljena sokovima od povrća, postaje mekana i sočna. Ovo jelo može se poslužiti toplo ili hladno, kao samostalno jelo ili kao prilog. Također izgleda prekrasno na blagdanskom stolu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g mljevene janjetine
- 6 patlidžana
- 1 šalica maslinovog ulja
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 2 sitno nasjeckana luka
- 3 rajčice, oguljene, očišćene od sjemenki i nasjeckane
- 2 zelene paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog peršina
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, patlidžani, slatka paprika, sok od limuna, rajčice
Kuhanje jela prema receptu:
- Patlidžane ogulite po dužini na trakice debljine nešto više od centimetra, poput zebre, ostavljajući centimetar širok pojas kore između svakog oguljenog dijela. Duge patlidžane odrežite tako da stanu u tavu.
Zagrijte ulje u velikoj, dubokoj tavi. Pržite patlidžane dok ne postanu zlatnosmeđi sa svih strana, često okrećući, dok ne počnu omekšavati. Zatim ih stavite u posudu za pečenje, jednu do druge, i napravite duboki rez po dužini na svakom patlidžanu. - Zagrijte maslac u plitkoj tavi, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5-7 minuta. Zatim dodajte janjetinu i kuhajte 10 minuta. Dodajte rajčice, papriku i sol te kuhajte dok se svi sokovi ne upiju, oko 5 minuta. Umiješajte peršin i sok od limuna, začinite i maknite tavu s vatre.
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
Čvrsto napunite patlidžane smjesom, rukama proširite otvor. Dodajte malo vode u posudu za pečenje, pokrijte i pecite u pećnici 30 do 40 minuta ili dok patlidžani ne omekšaju.
Autor recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger američke su kuharice, ugostiteljice, autorice kuharica te radijske i televizijske voditeljice specijalizirane za latinoameričku kuhinju.
Kategorije:
Slični recepti
