Punjeni patlidžani s janjetinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Ovo je vrlo popularno tursko jelo koje se priprema od mini patlidžana. Ove male patlidžane veličine jabuke lako je puniti, a njihov jedinstveni izgled čini ih omiljenim među poznatijim povrćem. Ni na koji način nisu lošiji od svojih većih rođaka po okusu i nutritivnoj vrijednosti. Punjeni patlidžani izvrsno su predjelo i ispunit će stol prije dolaska gostiju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 mini patlidžana, veličine limuna
- 900 g mljevene janjetine
- 6 ljutika, nasjeckanih
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka
- 3 velike zrele rajčice, oguljene i sitno nasjeckane
- 1 mala hrpa peršina, sitno nasjeckanog i ostavljenog sa strane za ukras
- 1 žlica sitno nasjeckanih listova mente
- Sok od 1 limuna
- 3/4 šalice pilećeg temeljca
- 1 limun, vrlo tanko narezan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, mljevena janjetina, rajčice, ljutika, češnjak, sok od limuna, peršin, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 170°C.
- Nožem za guljenje odrežite krišku od baze do vrha svakog patlidžana, dovoljno veliku da žlicom izdubite jezgru. Izrezanu jezgru stavite sa strane.
U veliku tavu ulijte dovoljno ulja da prekrije dno i stavite na srednje jaku vatru. Lagano pržite patlidžane sa svih strana dok ne porumene, a zatim ih izvadite na pladanj za posluživanje. - Vratite tavu na vatru, dodajte ljutiku i češnjak te pirjajte 5 minuta dok ne porumene i omekšaju. Dodajte mljevenu janjetinu i popržite je, miješajući drvenom špatulom. Dodajte rajčice i dobro promiješajte. Pustite da se pirja 5 minuta; začinite solju i paprom.
- Nasjeckajte nekoliko šaka peršina i mente, iscijedite malo limunovog soka i nastavite kuhati još 2-3 minute. Maknite tavu s vatre i pustite da se nadjev malo ohladi. Žlicom napunite patlidžane nadjevom, potpuno ih napunite, ali ne previše.
- Patlidžane složite u jednom sloju u veliki lim za pečenje i prelijte pileća juhaNa svaki patlidžan stavite krišku limuna i pokapajte maslinovim uljem. Pecite u pećnici 20-30 minuta. Patlidžan provjerite vilicom; trebao bi biti mekan. Prije posluživanja ukrasite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
