Papuče od patlidžana punjene janjetinom (Melitzanes Papoutsakia)
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Papučice od patlidžana punjene janjetinom (Melitzanes Papoutsakia) - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 srednje velika patlidžana, prepolovljena po dužini (oko 600 g svaki)
- 450 g mljevene janjetine ili janjeće kobasice (ukloniti crijevo i izmrviti)
- 1/2 šalice basmati riže dugog zrna
- 1/2 šalice goveđe juhe
- 3 srednje velike rajčice Roma, očišćene od sjemenki i nasjeckane
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike
- 1,5 šalice nasjeckanog luka
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 1 čajna žličica soli
- 1/2 žličice aromatične mješavine začina (vidi recept ispod)
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 2 žlice nasjeckanog svježeg origana
- 1 šalica krušnih mrvica
- 1 šalica zdrobljenog feta sira, plus još za posipanje
Suha mješavina začina:
- 2,5 šalice paprike
- 2 žlice soli
- 2 žlice češnjaka u prahu
- 1 žlica crnog papra
- 1 žlica luka u prahu
- 1 žlica kajenskog papra
- 1 žlica sušenih listova origana
- 1 žlica sušenog timijana
- Dobro promiješajte Sve sastojke pomiješajte i pohranite u hermetički zatvorenu staklenku ili posudu.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, mljevena janjetina, basmati riža, slatka paprika, šljivaste rajčice, feta sir, luk u prahu, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, paprika, origano, timijan, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
Patlidžane prerežite po dužini na pola i oštrim nožem napravite rezove u obliku dijamanta na mesu, pazeći da ne probušite kožicu. Žlicom izdubite meso, ostavljajući sloj od 1 cm. Nasjeckajte meso.
Stavite košarice od patlidžana na namašćen lim za pečenje i lagano premažite unutrašnjost svake polovice s otprilike žličicom maslinovog ulja. Pecite patlidžane dok ne omekšaju, ali ne porumene, oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. - Zagrijte preostale 2 žlice ulja u teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte janjetinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok više ne bude ružičasta, oko 5 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnate ručnike da upiju višak masnoće.
Dodajte luk i papriku na masnoću u tavi i pržite, miješajući, 3 minute. Dodajte češnjak, patlidžan, sol, aromatičnu mješavinu začina i papar. Kuhajte dok patlidžan ne omekša, 3-4 minute. - Dodajte rižu i pirjajte, zatim ulijte temeljac i lagano smanjite vatru. Dodajte rajčice i kuhajte dok tekućina ne ispari, 3 minute. Pospite peršinom i origanom te dobro promiješajte. Maknite tavu s vatre. Dodajte 3/4 šalice krušnih mrvica i dobro promiješajte s povrćem. Umiješajte feta sir i po potrebi dodatno začinite.
Žlicom rasporedite nadjev u košarice od patlidžana i pospite s preostalih 1/4 šalice krušnih mrvica i feta sirom. Pecite dok ne porumeni i dok se nadjev ne zagrije, oko 30 minuta.
Kategorije:
recept / Punjena jela / Večera / Glavna jela / Meso / Predjela / Predjela od mesa / Grčka kuhinja / Emeril Lagasse
Slični recepti
