Pikantni patlidžan na indijski način u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo indijsko jelo od patlidžana pojednostavljena je verzija ukusnog bharte (pirea od patlidžana). S ovim receptom ne morate trošiti vrijeme na pečenje i guljenje patlidžana. Umjesto toga, brzo se kuha u ekspres loncu samo 20 minuta, a zatim se pomiješa s pirjanim lukom, rajčicama i začinima. Okus je bogat i intenzivan kao da ga pripremate s pečenim povrćem. Poslužite patlidžan u umaku, ukrašen svježim začinskim biljem. Kuhana riža savršen je prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki patlidžan
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 čajna žličica curry praha
- 1 žličica mljevenog kima
- 0,5 žličice mljevene kurkume
- 1 mali luk, nasjeckan na kockice
- 1 žlica nasjeckanog đumbira
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 3 šljivovice, narezane na kockice
- 1 šalica smrznutog zelenog graška, odmrznutog
- Kuhana basmati riža, za posluživanje (po želji)
- 1 žlica svježih listova korijandera, nasjeckanih
- 1 žlica svježih listova mente, nasjeckanih
- Posebna opremamulticooker kapaciteta 6-8 litara.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, basmati riža, korijen đumbira, šljivaste rajčice, grašak, curry, kim, kurkuma, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Probodite patlidžan 2-3 puta sa svake strane nožem. Stavite ga na rešetku u multicooker od 6 litara i dodajte 1 šalicu vode. Slijedite upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za upotrebu. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak na 20 minuta (vidi Napomenu).
- Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača kako biste brzo ispustili tlak i pričekajte da se ciklus završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac. Izvadite patlidžane i stavite ih na rešetku za pečenje. Patlidžani bi trebali biti potpuno mekani i ispuhani. Stavite sa strane.
- Uključite sporo kuhalo na način rada za prženje i, kada se zagrije, dodajte biljno ulje. Dodajte curry u prahu, kumin i kurkumu te pržite dok začini ne zamirišu, oko 30 sekundi. Dodajte luk tako da se obloži uljem i začinima. Pržite uz često miješanje dok luk ne omekša i lagano porumeni, 7-8 minuta.
- Dodajte đumbir i češnjak te promiješajte. Kuhajte dok češnjak ne počne omekšavati, još 1-2 minute. Dodajte rajčice i kuhajte dok se ne raspadnu i omekšaju, 6-7 minuta. Dodajte 1 žličicu soli. Narežite patlidžan. Dodajte patlidžan i zeleni grašak u sporo kuhalo i zagrijavajte, 2-3 minute. Začinite solju po ukusu.
- Poslužite patlidžan s rižom, posut korijanderom i mentom.
Bilješka
Postavke multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.
Kategorije:
Slični recepti
