Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jelo inspirirano je okusima i mirisima baingan bharte, indijskog curryja od patlidžana. Naš pojednostavljeni recept eliminira dugotrajno prethodno pečenje i guljenje patlidžana. Cijelo jelo bit će puno brže gotovo u sporom kuhalu!

Sastojci:

• 1 veliki patlidžan
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 čajna žličica curry praha
• 1 žličica mljevenog kima
• 0,5 žličice mljevene kurkume
• 1 mali luk, nasjeckan na kockice
• 1 žlica nasjeckanog đumbira
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 3 šljivovice, narezane na kockice
• 1 šalica smrznutog zelenog graška, odmrznutog
• Kuhana basmati riža za posluživanje, po želji
• 1 žlica nasjeckanih svježih listova korijandera
• 1 žlica nasjeckanih svježih listova mente
• Posebna oprema: Instant Pot 6-8L multicooker.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

patlidžani, šljivaste rajčice, basmati riža, grašak, korijen đumbira, metvica, curry, kurkuma, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Probodite patlidžan nožem 2-3 puta sa svake strane. Stavite patlidžan na rešetku u sporom kuhalu i dodajte 1 šalicu vode. Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite sporo kuhalo. Kuhajte u načinu rada ekspres lonca, slijedeći upute proizvođača, na jakoj vatri 20 minuta.
Korak 2
• Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača za brzo otpuštanje tlaka i pričekajte da se ciklus završi. Pažljivo, pazeći da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac. Izvadite patlidžan i stavite ga na rešetku za hlađenje. Trebao bi biti mekan i ispuhan. Stavite sa strane.
Korak 3
• Stavite sporo kuhalo na pirjanje i, kada se zagrije, dodajte ulje. Umiješajte curry u prahu, kumin i kurkumu te kuhajte dok začini ne zamirišu, oko 30 sekundi. Dodajte luk tako da se obloži uljem i začinima. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša i lagano porumeni, 7-8 minuta. Dodajte đumbir i češnjak i miješajte da se oblože. Kuhajte dok češnjak ne počne omekšavati, još 1-2 minute.
Korak 4
• Dodajte rajčice i kuhajte dok ne puknu, 6-7 minuta. Dodajte 1 žličicu soli. Narežite patlidžan. Dodajte patlidžan i grašak u tavu i kuhajte dok se povrće ne zagrije, 2-3 minute. Ponovno začinite solju po ukusu.
Korak 5
• Poslužite toplo s rižom, po želji ukrašeno korijanderom i mentom.

Glasovi: 1