Piletina u kremastom Tikka Masala umaku

Glasovi: 3

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina u kremastom Tikka Masala umaku - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g spremno pržena piletina
1 čili papričica serrano, sitno nasjeckana
1 konzerva (800 g) šljivovica, pasiranih dok ne postanu glatke
2 žlice. ghee ili ulje od repice
1 srednji luk, prepolovljen i tanko narezan na polukrugove
Komad svježeg đumbira od 5 cm, oguljen i sitno nariban.
3 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1 žlica koncentrata rajčice
2 žličice dimljene španjolske paprike
2 žličice Garam masala
Med
1/4 - 1/2 žličice čili de arbol praha ili kajenskog papra (ovisno o tome koliko ljuto volite)
1/2 šalice vode
Sol i mljeveni crni papar
3/4 šalice tečnog vrhnja
Nasjeckani listovi korijandera
1 crveni luk, tanko narezan i namočen u ledenoj vodi

Pilaf od basmati riže sa zelenim graškom:

1,5 žlice basmati riže
3/4 šalice smrznutog zelenog graška
1,5 žlice biljnog ulja
1 i 1/4 žličice crnih sjemenki gorušice
1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
6 plodova kardamoma
4 cijela češnja
1 štapić cimeta (dug 8 cm)
2 i 1/4 šalice kipuće vode
1,5 žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
2 žličice svježeg soka limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, basmati riža, šljivaste rajčice, koncentrat rajčice, drveni papar, serrano paprika, luk, češnjak, korijen đumbira, garam masala, paprika, sjeme gorušice, kardamom, karanfil, cimet, sok od limete, krema, ghee, grašak, korijander, med

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje jakoj holandskoj pećnici zagrijte ghee na srednjoj vatri dok ulje ne počne sjajiti. Dodajte luk i pržite ga dok ne omekša i lagano ne postane zlatno smeđe boje, oko 10 minuta. Dodajte đumbir, čili papričicu i češnjak te kuhajte 1 minutu.

Dodajte koncentrat rajčice, papriku i garam masalu te kuhajte 1 minutu. Dodajte rajčice, med po ukusu, chili de arbol ili kajenski papar i 1/2 šalice vode te kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne. Začinite solju i paprom po ukusu.
Dodajte vrhnje za kuhanje, lagano kuhajte i kuhajte dok se umak ne zgusne. Dodajte piletinu i kuhajte nekoliko minuta da se zagrije. Poslužite s pilavom od basmati riže i zelenim graškom, ukrašeno listovima korijandera.

Pilaf od basmati riže sa zelenim graškom: Rižu stavite u cjedilo i nekoliko puta isperite hladnom vodom. Ocijedite.

Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte sjemenke gorušice i kuhajte dok ne puknu, oko 20 sekundi. Dodajte luk i pirjajte dok lagano ne porumeni, oko 3 minute. Dodajte kardamom, klinčiće, cimet, rižu, kipuću vodu, sol, papar i sok limete te zakuhajte.

Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se tekućina gotovo ne upije, oko 10 minuta. Dodajte zeleni grašak, zatim pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na lagano i pirjajte još 8-10 minuta. Maknite tavu s vatre i ostavite da odstoji otkriveno 5 minuta. Izvadite i bacite kardamom, klinčiće i cimet te rižu rastresite vilicom. Prebacite pilav na posudu za posluživanje i poslužite.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Ptica / Umaci / Umaci / Indijska kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti