Piletina pirjana u masala umaku

Glasovi: 13

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Piletina pirjana u masala umaku - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,4 kg pilećih bataka
1 komad oguljenog đumbira (2,5 cm)
4 oguljena češnja češnjaka
2 žličice mljevenog kima
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1/2 žličice suhih pahuljica čilija
4 žlice mljevenih badema, plus 3/4 šalice tostiranih listića badema za ukras
1/2 šalice vode
5 zgnječenih bobica kardamoma
1 štapić cimeta, prelomljen na pola
2 lovorova lista
4 pupoljka klinčića
1/4 šalice biljnog ulja
2 sitno nasjeckana luka
1 šalica grčkog jogurta
1 šalica pileće juhe
1/2 šalice tečnog vrhnja
1/2 šalice grožđica
1 čajna žličica mješavine začina Garam masala
1 žlica šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileći bataci, korijen đumbira, luk, češnjak, jogurt, krema, garam masala, kim, korijandar, pahuljice crvene paprike, kardamom, cimet, lovorov list, karanfil, grožđica, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite đumbir, češnjak, kumin, korijander i čili papričicu u multipraktik ili mužar i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte mljevene bademe i vodu, a zatim ponovno miksajte.
Zagrijte ulje u velikoj tavi i dodajte komade piletine (u serijama kako bi se pržili, a ne pirjali) i pirjajte dok ne porumene s obje strane, a zatim prebacite na pladanj za posluživanje.

Dodajte začine i promiješajte ih s uljem. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i lagano porumeni, ali držite vatru niskom i često miješajte kako se luk ne bi zalijepio.

Ulijte nasjeckanu tjesteninu i ravnomjerno pržite dok sve ne počne smeđiti. Dodajte jogurt (pola šalice odjednom), miješajući dok se ne dobije umak, a zatim dodajte temeljac, vrhnje i grožđice.

Vratite prženu piletinu u tavu zajedno sa sokovima koji su se skupili ispod i pospite garam masalom, šećerom i soli po ukusu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno kušajući kako biste bili sigurni da je meso kuhano.

U ovom trenutku, volim maknuti tavu s vatre, podijeliti piletinu u zdjelice za posluživanje, posuti listićima badema i uživati. Ostatak sadržaja tave možete ohladiti za kasniju upotrebu.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Ptica / Umaci / Umaci / Indijska kuhinja / Nigella Lawson

Slični recepti