Bijeli grah pirjan s dimljenim mesom, portugalski stil
Glasovi: 9
Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Bijeli grah pirjan s dimljenim mesom na portugalski način - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g opranog i sortiranog bijelog morskog graha
- 110 g nasjeckane slanine
- 450 g narezanih chorizo kobasice ili linguica dimljena svinjska kobasica
- 2 velika nasjeckana luka
- 6 zgnječenih češnjeva češnjaka
- 1/4 šalice koncentrata rajčice
- 2 žličice paprike
- 1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 2 lovorova lista
- 4 žlice vode
- 4 šalice pilećeg temeljca ili konzerviranog pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- Sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, slanina, chorizo kobasica, luk, češnjak, koncentrat rajčice, pahuljice crvene paprike, lovorov list, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite grah u veliku zdjelu i dodajte dovoljno vode da bude 8 cm iznad graha. Namočite preko noći. Ocijedite sljedeći dan.
- Zagrijte veliki nizozemski lonac na srednje jakoj vatri i dodajte slaninu. Pecite, često miješajući, dok ne postane hrskava i masnoća se ne otopi, 5 do 6 minuta.
Stavite chorizo u tavu s debelim dnom i pecite, povremeno miješajući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 4 minute. Žlicom uklonite višak masnoće iz tave, sačuvajte 2-3 žlice.
Dodajte luk i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte koncentrat rajčice, papriku, mljevenu crvenu papriku i lovorov list te kuhajte, miješajući, 2 minute. - Dodajte grah, pileći temeljac i vodu te zakuhajte. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte grah, labavo pokriven, povremeno miješajući, dok ne omekša, obično 1,5 do 2 sata.
Po potrebi dodajte vode kako bi grah ostao tekući, ali ne i mekan. Kad grah omekša, začinite ga solju po ukusu i ostavite da odstoji pokriveno 15 minuta prije posluživanja. Poslužite grah kao švedski stol.
Kategorije:
Slični recepti
