Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 36 kom.

Detaljan recept za ovo portugalsko jelo sa fotografijama.

Sastojci:

• 450 g mesa rakova, očišćenog od hrskavice
• 36 kvadratića lisnatog tijesta (6 x 12 cm)
• 1/4 šalice nasjeckanog luka
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka
• 2 žlice sitno nasjeckanog peršina
• Sol i mljeveni crni papar
• 1/4 šalice aioli umak
• Ulje za prženje u dubokom ulju
• Malo Piri Piri umaka (vidi recept ispod)

Piri-piri umak:

• 4 svježe jalapeno papričice, sitno nasjeckane, očišćene od stabljika i sjemenki
• 2 svježe paprike poblano, sitno nasjeckane, očišćene od stabljika i sjemenki
• 1,5 šalice maslinovog ulja
• 1 žlica mljevene crvene paprike
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka
• 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg korijandera
• 1 žlica krupne soli

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

meso rakova, lisnato tijesto, jalapeno paprika, pahuljice crvene paprike, luk, češnjak, aioli umak, peršin, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U zdjeli pomiješajte meso rakova, luk, češnjak i peršin. Začinite solju i paprom. Dodajte aioli. Na svaki sloj tijesta, blizu središta, stavite žlicu nadjeva. Spojite krajeve tijesta u kvadrat i čvrsto stisnite rubove.
Korak 2
• Zagrijte ulje. Pržite kvadrate u vrućem ulju dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 2 minute, neprestano miješajući kako biste bili sigurni da su pljeskavice potpuno porumenjele.
  
  Izvadite rižole iz ulja i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upili višak ulja. Začinite solju i paprom. Prebacite rižole na posudu za posluživanje i prelijte piri-piri umakom. Pospite peršinom.
  
  Piri-piri umak: U loncu pomiješajte maslinovo ulje, papar, mljevenu crvenu papriku, sol i crni papar. Zakuhajte i smanjite vatru. Pirjajte 4 minute i maknite s vatre. Dodajte češnjak. Ručnim mikserom izmiksajte umak dok ne postane glatki. U tom trenutku ostavite umak u hladnjaku tjedan dana. Dodajte korijander i sol.

Glasovi: 2