Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Sočni rakovi kolači poslužuju se kao predjelo ili glavno jelo s aiolijem od češnjaka, korijenom celera i kriškama limuna za prelijevanje. Kolači se prave od prirodnog mesa rakova, a kako se ne bi raspali u tavi, ostavite ih da se potpuno stegnu u hladnjaku prije prženja u vrlo vrućem ulju.

Sastojci:

Rakove kolače

• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 700 g grudnog prirodnog mesa rakova
• 1,5 šalice svježih krušnih mrvica (4-5 kriški bijelog kruha bez korice, zdrobljenih u multipraktiku)
• 2 žlice majoneze, po potrebi dodajte još malo
• Protein iz 1 velikog jajeta
• Sok od pola limete
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera, plus dodatni listovi za posluživanje
• Aioli od češnjaka s korijenom celera, za posluživanje, pogledajte recept u nastavku
• Kriške limuna za posluživanje

Češnjak aioli s korijenom celera

• 2 češnja češnjaka
• 0,5 šalice kiselog vrhnja
• 1 šalica majoneze
• 1 žlica sjemenki celera
• Sok od 1 limuna
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 šalice naribanog korijena celera
• 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

meso rakova, korijen celera, sok od limete, korijander, češnjak, aioli umak, sjemenke celera, vlasac

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Prvo pripremite rakove kolače kako bi imali vremena da se stegnu u hladnjaku prije prženja.
Korak 2
• Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte 5-7 minuta, dok se luk lagano ne karamelizira. Prebacite luk u zdjelu i dodajte meso rakova, krušne mrvice, majonezu, bjelanjak, sok limete i korijander, ravnomjerno raspoređujući sastojke. Začinite solju i paprom po ukusu. Oblikujte smjesu u 6 rakovih kolača. Stavite ih na tanjur, pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne stvrdnu.
Korak 3
• Za posluživanje zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte rakove kolače i pecite oko 4 minute sa svake strane dok ne postanu hrskavi. Poslužite sa svježim kriškama limuna i aiolijem od korijena celera i češnjaka.
Korak 4
• Češnjak aioli s korijenom celera:
  Prinos: 6-8 porcija
  
  Češnjak nasjeckajte nožem dok ne dobijete pastu. Za ubrzanje procesa dodajte malo soli češnjaku.
Korak 5
• Stavite pastu od češnjaka u veliku zdjelu i dodajte kiselo vrhnje, majonezu, sjemenke celera, sok od limuna i ulje. Obilno začinite solju i paprom. Dodajte naribani korijen celera i vlasac. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.

Glasovi: 1