Kako napraviti najbolje pljeskavice od hamburgera

Vrijeme: --

Zbirka klasičnih recepata za hamburgere.

Preporučujemo

Recept:

Klizači (mali kotleti)

Ovi četvrtasti kotleti su savršeni za mališane. punđe s klizačem, koji se koriste za izradu slider burgera. Na listu papira za pečenje oblikujte 550 grama mljevene govedine u pravokutnik dimenzija 15 x 20 cm. Izrežite ga na 12 kvadrata od 5 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 20 minuta.

Začinite s 3/4 žličice soli i papra po ukusu. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu (15 g) maslaca i pustite da se otopi. Pržite pljeskavice 2 minute sa svake strane, dok ne postanu hrskave. Nakon okretanja, po želji možete staviti krišku sira.

Punjeni kotleti

Ovi pljeskavice imaju iznenađenje unutra: ljepljivi, rastopljeni sir. Pažljivo oblikujte četiri kuglice od 670 g mljevene govedine. Napravite udubljenje u svakoj kuglici umočivši palac do pola u smjesu mesa. U sredinu svake kuglice stavite 2 pune žlice ribanog sira. Zarolajte kuglice tako da sir bude unutra i pažljivo oblikujte pljeskavice debljine 2 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i premažite rešetke uljem. Začinite pljeskavice solju i paprom te pecite 5-6 minuta sa svake strane.

Tanki kotleti

Ovaj recept smo smislili nakon što su tanki kotleti postali vrlo popularni u hamburgeriObložite okrenuti lim za pečenje papirom za pečenje. Začinite 450 g mljevene govedine solju i paprom. Oblikujte 4 kuglice i stavite ih na lim za pečenje. Pokrijte papirom za pečenje i pritisnite drugim limom za pečenje. Ohladite 1 sat.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri i premažite je biljnim uljem. Pržite pljeskavice 3 minute sa svake strane dok ne postanu hrskave. Nastavite pržiti još 1 minutu sa svake strane dok ne porumene, po želji u zadnjoj minuti pospite svaku pljeskavicu kriškom sira.

Debeli kotleti

Ovi pljeskavice teže 225 grama svaka. Podijelite 900 grama mljevene govedine na 4 dijela. Svaki komad umijesite u rukama, oblikujući pljeskavicu debljine 2,5 cm (nemojte je previše gnječiti). Obilno pospite krupnom soli. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta.

Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i premažite rešetke uljem. Pecite pljeskavice pokrivene oko 6 minuta sa svake strane, po želji ih prekrijte kriškom sira u posljednje 3 minute. Ostavite ih da odstoje 2 minute prije posluživanja.